Vrlo ukusno, sočno jelo, čija priprema samo prvi put može izgledati ne posve jednostavno. Svježa kadulja daje kolutićima od piletine neobičan pikantan okus.
Nužno je
- - 1700 g piletine (cijela trupla);
- - 320 g bijelog kruha;
- - 230 ml vrhnja;
- - sol;
- - nekoliko grančica svježe kadulje.
Upute
Korak 1
Najvažniji korak u ovom receptu je priprema piletine za roladu, prije svega morate utrobu i temeljito isprati, a zatim je spustiti dojkama na dasku za rezanje.
Korak 2
Nakon toga duboko ga zarežite duž grebena i nožem pažljivo odvojite meso od kostiju, pazeći da ne ozlijedi pileću kožu i filete. Polako, pažljivo izvucite greben i rebra, odrezujući tetive. Odvojite kosti od krila i nogu piletine vrlo tankim nožem, kojim biste trebali rezati filete i tetive od kostiju.
3. korak
Odrežite mali dio fila i ostavite za nadjev. Gotov pileći trup bez kostiju rasporedite na dasku, malo zgnječite za ravnomjernost i istrljajte solju.
4. korak
Kremu ulijte u komadiće štruce bez kore. Odloženi dio pilećeg fileta sitno nasjeckajte. Nasjeckajte lišće kadulje. Pomiješajte namočenu štrucu, kadulju i pileći file, začinite solju.
Korak 5
Prebacite nadjev na piletinu, rasporedite po površini, a zatim uvijte u obliku koluta i učvrstite na nekoliko mjesta čačkalicama.
Korak 6
Stavite kolut u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na oko 55 minuta, 10 minuta prije nego što se kuhanje može prekriti folijom.
7. korak
Prije posluživanja narežite na male kriške.
