Mirisni kruh od ječmenog brašna s svježim sirom bez dodavanja kvasca, napravljen prema ovom jednostavnom receptu, ugodno će vas iznenaditi ne samo originalnim okusom, već i brzinom pripreme. Ovaj je recept savršen za one koji ne mogu čekati 2 ili više sati da se tijesto digne.
Sastojci:
- 2 šalice ječmenog brašna
- 200 g običnog svježeg sira;
- 1 sirovo pileće jaje;
- 1 žličica kamene soli
- 1 žlica šećernog pijeska;
- 1 čaša mlijeka (3,2%);
- ¼ žlica sode bikarbone;
- ¼ čaše pšeničnog brašna;
- 80 g maslaca.
Priprema:
- Kokošje jaje zabijte u duboku malu posudu. U nju ulijte navedenu količinu soli i granuliranog šećera.
- Umutite pjenjačom ili mikserom da sastojke miješate u spremniku dok ne postanu glatki. Ovdje ulijte UHT mlijeko (sadržaj masti - 3,2%). Dodajte 200 grama bijelog klasičnog svježeg sira.
- Sadržaj posude ponovo istucite mikserom tako da se sve komponente pomiješaju i masa na kraju ispadne homogena.
- U drugoj (čistoj i suhoj) zdjeli pomiješajte ječmeno brašno s pšenicom i sodom bikarbonom.
- Spojite rastresitu smjesu brašna (možete prethodno prosijati) s tekućom masom od skute i mlijeka, temeljito promiješajte tako da u tijestu ne ostanu grudice.
- Dalje, komad maslaca treba rastopiti i uliti u posudu s tijestom, ponovno mijesiti, na kraju će ispasti prilično strm.
- Podmažite posudu za pečenje bilo kojim uljem (po želji stavite papir za pečenje), pažljivo u nju stavite gotovo tijesto.
- Obavezno temeljito zagrijte pećnicu. Temperatura za pečenje je 180 stupnjeva.
- U zagrijanu pećnicu stavite oblik s budućim kruhom, pecite oko 50 minuta. Nakon 50 minuta spustite temperaturu jezgre na 100 stupnjeva i pričekajte još 10 minuta.
- Izvadite kalup iz pećnice, pažljivo izvadite kruh iz njega i pustite da se ohladi.
