Ne postoji nijedna osoba koja bi mogla bez povrća. Krumpir, kupus, mrkva, repa, rajčica, tikvice, patlidžani … Čini se da svi znamo za povrće koje raste u našim gredicama. Ali ne znaju svi kako sačuvati vrijedne hranjive sastojke kojima je povrće tako bogato.
Od vrta do stola
Povrće je bogato vitaminom C, filolnom kiselinom i sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana (vlakana). Štoviše, izvor beta-karotena i vitamina C u našoj prehrani je tamnozeleno i crveno-narančasto povrće. No, nažalost, povrće počinje gubiti svoja korisna svojstva odmah nakon berbe - čak i ako je pravilno uskladišteno.
Stoga ih nakon donošenja kući pokušajte jesti što prije, nemojte ih dugo čuvati. Povrće koje se može jesti sirovo treba jesti sirovo. Potiču proizvodnju želučanog soka i mnogih probavnih enzima, a kuhani povoljno djeluju na želudac u slučaju bolesti probavnog trakta.
Metode obrade
Najispravnija od svih metoda kuhanja povrća je kuhanje na pari. Pomaže u očuvanju većine vitamina i minerala.
Blanširanje - kratko zagrijavanje hrane u vodi ili na pari - još je jedan način kuhanja povrća kako bi se očuvala njegova hranjiva vrijednost. Blanširanje nježnih mladih plodova. Dovoljno je voće na par minuta umočiti u kipuću vodu kako bi se skuhalo, ali ostalo svježe i hrskavo.
Sada je posebno popularno dinstanje povrća u vlastitom soku u multivarku. Povrće kuhano u multivarku također zadržava svoja korisna svojstva i ne ključa, čak i ako se dinsta 4 sata.
Pečeno povrće. Postoje tisuće recepata za njihovu pripremu. Možete ga peći cijelog, u foliji, puniti, kuhati tepsije, flanjeve i druga ukusna jela od njih, a istodobno se čuva korisnost povrća.
