Mekinje su nevjerojatno zdrav proizvod. Sadrže prehrambena vlakna koja pomažu crijevima i poboljšavaju njegovu mikrofloru. Jedenje mekinja pomoći će smanjiti razinu šećera i kolesterola u krvi. Osim toga, kruh s mekinjama pomaže vam u mršavljenju. Iako je postupak izrade takvog kruha prilično naporan, stvarno se isplati.
Nužno je
-
- 400 g brašna;
- 50 g mekinja;
- 1 žličica šećera
- 1 žličica suhog kvasca;
- 1 ravna žličica soli;
- 200 ml tople vode;
- 1 žlica maslinovog ili suncokretovog ulja.
Upute
Korak 1
Aktivni suhi kvasac i šećer stavite u malu posudu i razrijedite toplom vodom. Sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta. Za to vrijeme kvasac će se početi raspršivati, a na površini tekućine pojavit će se pjena.
Korak 2
Prosijte brašno u veliku posudu ili posudu, dodajte sol, mekinje i promiješajte. Ovoj smjesi dodajte biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo), ovisno o vašem ukusu.
3. korak
U tanku mlazu ulijte vodu s kvascem u posudu s brašnom, lagano miješajući drvene lopatice sve sastojke. Činite to dok brašno ne upije svu tekućinu i dobijete glatku pastu.
4. korak
Mijesite tijesto ručno oko 5 minuta, dok ne postane mekano i elastično. Ovaj postupak može se olakšati korištenjem procesora za hranu. Mijesite tijesto u njemu 2-3 minute pri srednjoj brzini i još par minuta pri velikoj brzini. Dobro izmiješano tijesto ne smije se lijepiti za vaše ruke ili za bokove šalice procesora hrane.
Korak 5
Od umiješenog tijesta oblikujte kuglu i ostavite na toplom mjestu sat i pol ili dva na toplom.
Korak 6
Tijesto bi se trebalo udvostručiti do tri puta. Kad se pojavi, oblikujte je u okruglu pogaču, na vrhu napravite križni oblik i stavite je na lim za pečenje posut kukuruznim brašnom ili mekinjama. Pokrijte budući kruh kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko jedan sat.
7. korak
Uključite pećnicu 15-10 minuta prije pečenja, trebala bi se zagrijati na 220-230 stupnjeva.
Stavite posudu s hladnom vodom na dno pećnice prije pečenja.
Korak 8
Stavite lim za pečenje s tijestom u pećnicu i pecite kruh na 220 stupnjeva četrdesetak minuta.
Korak 9
Gotov kruh premjestite na rešetku i pustite da se hladi 20 minuta.
