Juhe ne treba nužno posluživati vruće. Posebno tijekom tople sezone izvrsna su opcija rashlađene juhe sa svježim proizvodima. Mogu se ponijeti sa sobom u plastičnoj posudi kao ručak na posao, sveučilište ili školu. Nudim dva recepta za hladnu juhu: krastavac i mrkva.
Nužno je
- Za hladnu juhu od krastavaca, 4 porcije
- - 3 krastavca srednje veličine;
- - 2 stabljike ljutike;
- - 3 žlice margarina;
- - 2 krumpira;
- - 6 šalica juhe od povrća;
- - ½ žličice začinjene soli;
- - ½ žličice suhog estragona;
- - ½ žličice suhog kopra;
- - ½ šalice umaka od soje;
- - mljeveni papar.
- Za juhu od mrkve, 4 porcije
- - 6 srednje mrkve;
- - 1 luk;
- - 2 stabljike celera;
- - 1 žlica margarina;
- - ½ šalice svježeg peršina;
- - 2 kockice biljnog bujona;
- - 2 žlice umaka od soje;
- - sol sa začinima.
Upute
Korak 1
Hladna juha od krastavaca
Uklonite koru s krastavaca, prerežite je po duljini na pola, a zatim nasjeckajte na male kockice. Luk narežite na kolutiće. Podijelite krumpir na četiri dijela i narežite ga na kockice. Zagrijte margarin u loncu, dodajte ljutiku i pirjajte. Pirjajte krastavce i krumpir, povremeno miješajući nekoliko minuta. U juhu dodajte estragon, kopar i sol sa začinima i kuhajte u zatvorenoj posudi 20 minuta.
Tada juhu ostavljamo da se ohladi. Stavite blender u pire. Juhu začinite umakom od soje i dodajte papar po ukusu. Prije posluživanja ukrasite listom metvice. Okus je fantastično rashlađen na ledu u posebno vrućim danima!
Korak 2
Hladna juha od mrkve
Mrkvu krupno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte peršin, luk i celer. Otopite margarin u loncu, dodajte luk i celer i pirjajte. Dodajte mrkvu, peršin i kuhajte uz povremeno miješanje. Vode bi trebalo biti dovoljno da pokrije povrće od oko 2 do 3 cm. Dodajte kockice biljnog bijona i sol. Prokuhajte i kuhajte pola sata na umjerenoj vatri.
Ostaviti da se ohladi. Istucite u blenderu dok ne stvorite pire, dodajte umak od soje i poslužite.
3. korak
Ove juhe mogu biti savršena alternativa u vrućim danima!
