Kuhani kukuruz je predivno, hranjivo, bogato vitaminima i ukusno povrće. Postoji mnogo načina za njegovu pripremu. No, u većoj mjeri okus kuhanog kukuruza ovisi o njegovoj zrelosti, pa morate znati odabrati prave uši.
Kako odabrati kukuruz na klipu
Kada kupujete kukuruz u klipu na tržištu, morate znati da nesavjesni prodavač može proći kao žilav kukuruz šećer namijenjen za stočnu hranu. Zrna krmnog kukuruza, za razliku od kukuruza hrane, imaju intenzivniju žutu boju. Može se i jesti, ali dugo će se kuhati i neće biti tako slatkog i sočnog okusa. Pri odabiru kukuruza na klipu možete se poslužiti malim trikom - neprimjetno probijte zrno noktom. Ako sok prska na vaš prst, onda je kukuruz kvalitetan.
Dobro je ako vam prodavač dopusti da odmotate klas i pregledate kukuruz. U mladom povrću sjeme treba biti bjelkasto-žute boje, a antene bijele, mekane, svilenkaste na dodir. Ako su listovi kukuruza suhi, to je znak da povrće već dugo čeka kupca i da je izgubilo sočnost. Otklopivši uho, morate obratiti pažnju i na to je li zrno iste boje. Kombinacija bijelih i žutih zrna, različitih veličina, ukazuje na to da kukuruz nije zreo ili namijenjen hrani. I naravno, ispod lišća i antena ne bi trebalo biti crva. Između oljuštenih klipova i cijelih klipova, bolje je dati prednost potonjima; zrna kukuruza zamotana u lišće sporije propadaju.
Blagodati kukuruza u klipu
Kukuruz na klipu je po svojim kvalitetama vrlo vrijedan proizvod. Sastoji se gotovo u potpunosti od vlakana koja ulazeći u crijeva oslobađaju tijelo štetnih otrova i otrova. Kukuruz je vrlo niskokalorična hrana, sastoji se od škroba, masti, šećera, bjelančevina i mnogih vitamina. Kukuruz je zbog svog sastava u stanju vratiti poremećeni metabolizam. Ovo sunčano povrće blagotvorno djeluje na stanje kose, noktiju, kože, pomaže u suočavanju s nesanicom i depresijom. Osim toga, kukuruz pomaže u normalizaciji jetre i gastrointestinalnog trakta.
Kako pravilno kuhati kukuruz na klipu
Ovisno o osobnim kulinarskim preferencijama, svatko priprema kukuruz onako kako voli. No, nema sumnje da povrće zadržava maksimalna korisna svojstva kada se kuha na pari ili peče u pećnici. Mladi kukuruz spreman je za konzumaciju nakon samo 20-30 minuta vrenja. Ako ga duže kuhate, postat će žilav i neukusan. Bolje je kuhati u slanoj vodi, stavljajući listove klipa na dno lonca ili dvostrukog kotla. Ljubitelji začina dodaju crni ili piment grašak. Na stolu se kukuruz poslužuje vruć s maslacem.
