Mišljenja o blagodatima začinjenih jela najčešće su dvosmislena - nema sumnje samo da njihovo zlostavljanje može dovesti do razvoja raznih komplikacija, sve do čira na želucu. Razumnim pristupom hrana s ljutim začinima ima određene koristi za gotovo cijelo tijelo.
Korisne značajke
Prije svega, začinjena hrana potiče apetit, pomaže u suočavanju s curenjem nosa i vrućicom, normalizira cirkulaciju krvi, a također čisti krv i prorjeđuje je. Osim toga, začini sprečavaju stvaranje lošeg kolesterola na zidovima krvnih žila, istodobno ih jačajući. Začinjena hrana štiti od parazita, povećava izlučivanje želučanog soka, poboljšava protok krvi u stijenkama želuca i ima lagani analgetički učinak zbog stvaranja endorfina (hormona radosti).
Ljubitelji začinjene hrane rijetko se udebljaju, jer se takva hrana ne može jesti prečesto i u velikim obrocima.
Začinjena hrana s češnjakom, senfom, paprom i đumbirom može značajno smanjiti unos soli, kao i ubrzati metabolizam i izgubiti kilograme. To je moguće zahvaljujući kapsoicinu, gorućoj tvari koja se nalazi u ljutoj papričici i koja podiže tjelesnu temperaturu i ubrzava otkucaje srca, uslijed čega tijelo aktivno sagorijeva masnoću. Također, jedenje začinjene hrane prije spavanja omogućuje vam miran san, niži krvni tlak, olakšava ispuštanje flegma iz bronha i smiruje slomljene živce.
Štetna svojstva
Šteta od jedenja začinjene hrane u usporedbi s njezinim blagodatima nije previše destruktivna, ali posljedice jedenja takve hrane i dalje je važno znati. Dakle, redoviti unos hrane sa začinima može izazvati upalu želučane sluznice ili gastritis, koji se razvija uslijed stalne iritacije želučanih zidova i smanjenja njihovih zaštitnih svojstava barijere. Uz to, začinjena hrana može uzrokovati jaku žgaravicu i poremetiti osjetljivost okusnih pupoljaka na jeziku - a ponekad i opekline na njegovoj površini.
Ljudi se brzo naviknu na začinjenu hranu, uslijed čega im se obična jela čine neukusna i nježna, čak i ako su umjereno slana i paprena.
Ljubitelji začinjenih jela također se suočavaju s takvim problemom kao što je oštar miris iz usta, jer začini luka i češnjaka dugo ostavljaju "mirisni okus". Vrlo je važno takvu hranu koristiti s oprezom za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i skloni su alergijskim reakcijama (na primjer, kapsaicinu). Ako se nakon uzimanja pojave bol ili nelagoda, začinjenu hranu treba kategorički napustiti kako ne bi izazvala pogoršanje zdravlja.
