Španjolska tortilja potpuno se razlikuje od meksičke. Jednostavno rečeno, ovo je omlet s krumpirom i drugim povrćem. Dodajte mesne prerađevine po želji. Ovo je prilično izdašno jelo i jednostavno za pripremu.
Sastojci:
- 8 pilećih jaja;
- 4 gomolja krumpira;
- 1 glava luka;
- ½ šalica zelenog graška;
- 1 paprika
- 8 žlica maslinovog ulja
- papar, sol po ukusu.
Priprema:
- Operite i ogulite krumpir. Rezati na tanke ploške. Da biste to učinili, bolje je upotrijebiti kombajn, ako ga nema, a zatim drobilicu s mandolinskim nastavkom.
- Ogulite luk i narežite ga na tanke polu kolutiće. Dodajte ga krumpiru. Ovdje ulijte 3-4 žlice maslinovog ulja, pospite solju i paprom. Miješati.
- Stavite tavu na vatru, u nju ulijte maslinovo ulje. Nakon što se ulje zagrije, stavite krumpir i luk u tavu, pokrijte poklopcem. Pržite 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Operite papriku, izvadite sjemenke i narežite na tanke polu kolutiće. Vozite 8 jaja u duboku posudu i tucite pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim u jaja dodajte zeleni grašak (može se smrznuti), nasjeckanu papriku, sol, mljevenu papriku i prženi krumpir s lukom. Sve dobro promiješajte.
- Ponovno zagrijte tavu s maslinovim uljem. Na to stavite dobivenu smjesu jaja i povrća. Pokrijte posudu, neka vatra bude slabija. Pržite dok omlet ne završi, a zatim uklonite poklopac. Umjesto toga stavite ploču velikog promjera.
- Preokrenite posudu, čvrsto držeći tanjur. Vaša će tortilja biti na tanjuru.
- Posudu ponovno prekrijte maslinovim uljem i vratite s tortiljom istim postupkom. Pržite par minuta s druge strane.
- Poslužite s tortiljom, prethodno narezanom na porcije. Može se poslužiti uz laganu salatu.
