Tortilja od krumpira tradicionalno je španjolsko jelo napravljeno od jaja, krumpira i luka. Kako bi diverzificirale okus jela, španjolske domaćice često mu dodaju svježe i aromatične gljive.
Nužno je
- Sastojci za 6 osoba:
- - 5 jaja;
- - 300 g svježih gljiva;
- - 4 krumpira;
- - luk;
- - čaša maslinovog ulja;
- - sol.
Upute
Korak 1
Moje gljive, ogulite i narežite na kriške. Zagrijte malo maslinovog ulja na tavi, pržite gljive na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, stavite na stranu.
Korak 2
Ogulite krumpir i narežite ga na kriške debljine najviše 8 mm, nasjeckajte luk.
3. korak
U duboku tavu s debelim dnom ulijte maslinovo ulje (u receptu se koristi tava promjera 22 centimetra). Stavite krumpir i luk u tavu, posolite, pržite na umjerenoj vatri 12-15 minuta, neprestano miješajući sastojke tako da se krumpir i luk prže, ali ne mijenjaju boju.
4. korak
Istucite jaja u veliku posudu, stavite gljive u posudu šupljikavom žlicom, a zatim krumpir i luk, pusteći da se ulje ocijedi, sol i pomiješajte sastojke.
Korak 5
Ispustite gotovo sve ulje iz tave, ostavljajući doslovno 2-3 žlice. Pojačavamo vatru na maksimum, u tavu stavljamo masu od jaja s povrćem i pržimo dok ne porumeni. Pomoću tanjura ili ravnog poklopca okrenite omlet od krumpira i brzo ga pustite da sklizne u tavu sa stranom koja još nije bila pržena. Tortilju ponovo pržite dok ne porumeni. Jelo serviramo toplo ili hladno. Ohlađena tortilja može se koristiti kao punjenje za sendviče dodavanjem malo majoneze ili vašeg omiljenog kečapa.
