Šiš ćevap je omiljeno jelo za neke ljude. A jesti ga u prirodi, na pikniku u šumi ili na vrtu je sveta stvar. Međutim, rekreacija na otvorenom može dovesti ne do zadovoljstva, pozitivnih emocija, već do trovanja hranom.
Upute
Korak 1
Shvatite to kao strogo pravilo: jedan od sudionika gozbe trebao bi kuhati meso za šiš ćevap. Ne biste trebali kupiti polugotov roštilj na tržnici ili u trgovini, čak i ako se prodavač zaklinje svim svetima da je potpuno svjež. Ne znate tko je i u kojim uvjetima ovo meso rezao, kako se pripremala marinada.
Korak 2
Pazite da narezano meso potopite u marinadu barem nekoliko sati (ili bolje, barem dan, ovo će samo učiniti šiš ćevap ukusnijim i sočnijim). Sastav marinade mora nužno sadržavati ocat, limunov sok ili (za amatere) kefir. Kiselo okruženje šteti većini patogena. Mnoge vrste začina također imaju dobra dezinfekcijska svojstva, na primjer, papar (crni i crveni), majčina dušica i kurkuma. Možete ih dodati i u marinadu.
3. korak
Prije mariniranja meso nasjeckajte na srednje komade. Mali komadići brzo će se ispržiti u punoj debljini, a ako onaj tko prži ćevap barem na neko vrijeme odvrati pozornost od kuhanja, meso će postati žilavo i neukusno. Preveliki komadići slabo su natopljeni marinadom i prženi, u sredini mogu ostati područja s krvlju, a to je puno trovanja.
4. korak
Vježbajte dobru osobnu higijenu tijekom piknika. Iz nekog razloga kod kuće malo ljudi zaboravi oprati ruke prije odlaska na stol, ali u prirodi je to zanemareno. Sjetite se izreke: "Dizenterija je bolest prljavih ruku"! Ako na dači nema centraliziranog opskrbe vodom, nemojte ispirati ruke s bačve za navodnjavanje, a još više, u najbližem rezervoaru. Bakterija ih ima desetak. Obrišite dlanove posebnim dezinfekcijskim maramicama ili ih prelijte iz posude s vodom za piće.
Korak 5
Koristite jednokratno posuđe. Ako trebate napustiti stol, a da niste dovršili jelo, pokriti tanjur poklopcem ili prozirnom folijom. Ne zaboravite da muhe lete po toplom vremenu i nositelji su bilo koje infekcije.
Korak 6
Uz kebab ne biste trebali uzimati prilog u obliku salata začinjenih kiselim vrhnjem ili majonezom. U vrućini se brzo pogoršavaju. Bolje uzmite krastavce, rajčice i začinsko bilje.
