Odsutnost nekih sastojaka pri kiseljenju krastavaca dosadan je fenomen, ali ne biste trebali odgađati posao "za kasnije". Napokon, sasvim je moguće kiseliti povrće bez lišća ribiza, hrena, kopra ili drugih stvari, glavna stvar koja bi trebala biti je sol.
Općenito, kopar i hren sastojci su koji utječu na okus i gustoću krastavaca. Stoga je, da bi završili s ukusnim i hrskavim krastavcima, poželjno ove komponente zamijeniti drugima koji bi djelovali slično, odnosno poboljšali okus i spriječili da plodovi omekšaju. Postoji mnogo različitih opcija za kiseljenje krastavaca, a svaki recept koristi različite aditive, pa se prije početka konzerviranja trebate upoznati s popisom sastojaka koji se mogu staviti u staklenke.
Što staviti u staklenku prilikom kiseljenja krastavaca
- lišće ribiza, hrena, trešnje, hrasta, celera;
- kišobrani, sjemenke i zelje kopra;
- češnjak;
- klinčić;
- piment, zrno crnog papra;
- cijele mahune ljute paprike;
- sjeme gorušice;
- bobice ribiza;
- korijen hrena;
- luk;
- metvica;
- kim;
- sol i šećer;
- Lovorov list.
Kao što možete vidjeti s popisa, prilikom soljenja krastavaca možete koristiti mnogo različitih začina, stoga se, u nedostatku kopra i hrena, ove komponente mogu zamijeniti drugima. Na primjer, kako bi krastavci postali svježi, u staklenku možete dodati lišće trešnje i hrasta, koru ovih stabala, a za poboljšanje okusa ploda - cijele češnje češnjaka, piment, sjeme gorušice i klinčiće. Vrijedno je napomenuti da su posljednji navedeni sastojci prirodni konzervansi, zahvaljujući njima se obratci duže čuvaju, a čak i nakon otvaranja limenki povrće dugo ne raste pljesnivo.
