Ne znate kako kiseliti krastavce u litrenim teglama za zimu? Zatim isprobajte jednostavan i brz recept za pripremu omiljenog ruskog međuobroka. Ovi hrskavi kiseli krastavci ukrasit će svaki svečani stol.
Nužno je
- - 1 kg malih krastavaca;
- - 2 litre vode za piće;
- - 2 žlice. l. granulirani šećer;
- - 4 žlice. l. sol (ne jodirana);
- - 5 češnja češnjaka za 1 limenku;
- - 3 lista trešnje i ribiza za 1 limenku;
- - pola lista hrasta i hrena za 1 limenku;
- - 1 kišobran kopra za 1 limenku;
- - 3-6 grašaka crnog i aleve paprike u 1 limenci;
- - 1 žlica. l. ocat 9% za 1 limenku.
- Kuhinjske vage, žlice, nož, štednjak, litarske staklene posude, metalni poklopac s gumenom trakom i ključem za očuvanje, dvije posude, duboke zdjele, lavor, kutlača, poklopac kante za zalijevanje, ručnik i pokrivač.
Upute
Korak 1
Ne volite sve pretrpavati staklenkama kiselih krastavaca i radije se razmazite novim mirisnim povrćem? Tada definitivno trebate naučiti kako kiseliti krastavce u litarskim staklenkama. Krastavce dobro isperite i potopite u posudu 2 sata.
Korak 2
Isperite staklenke i poklopce, prethodno provjerivši ima li hrđe i pukotina. Sterilizirajte staklene posude na bilo koji prikladan način, prokuhajte poklopce i ostavite ih u loncu dok se ne sačuvaju. Ostatak inventara poškropite vrućom vodom i stavite na stol prekriven čistim ručnikom.
3. korak
Pola sata prije nego što trebate uzeti krastavce, možete staviti lonac s dvije litre vode na vatru, kuhati kuhalo za vodu, oguliti i isprati češnjak. Listove kopra i kišobrane prelijte kipućom vodom iz čajnika i stavite začine u posudu. Isperite krastavce i stavite ih u duboku posudu.
4. korak
U teglu od 1 litre stavite češnjak, kišobran kopra, lišće hrena, lišće hrasta, ribiz i trešnje. Napunite staklenku krastavcima i pomoću kutlače prelijte kipućom vodom buduće kisele krastavce od lonca do dna vrata. Pokrijte staklenku metalnim poklopcem i pustite da odstoji četvrt sata.
Korak 5
Da biste pripremili mirisnu salamuru, stavite kantu za zalijevanje na staklenku, ulijte svu tekućinu u lonac i stavite je na vatru. Neka buduća salamura zakuha, dodajte šećer i sol i kuhajte 4 minute.
Korak 6
Ulijte papriku u staklenku s krastavcima i vrućom slanom vodom prelijte do dna vrata. Dodajte ocat, pokrijte staklenku i smotajte ključem. Okrenite obratke i provjerite da li zrak izlazi. Ako je potrebno, ponovite postupak konzerviranja.
7. korak
Postavite smotane staklenke naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite 3 dana. Ako staklenke nisu mutne ili su "eksplodirale", stavite ih na mjesto pripremljeno za kisele krastavce i kisele krastavce možete poslužiti na stolu za mjesec dana.
