Začinjena tepsija za palačinke sa skutom i povrćem - jelo od rafinirane francuske kuhinje. Pravo kulinarsko remek-djelo može se pripremiti od običnih proizvoda. Sočnu konzistenciju tepsiji daje začinjeni umak Bashamel.
Nužno je
- - 7 jaja
- - 100 g kiselog vrhnja
- - maslac
- - Bashamel umak
- - 300 ml mlijeka
- - biljno ulje
- - 200 g svježeg sira
- - 100 g kiselog vrhnja
- - 100 g sira
- - mljeveni crni papar
- - muškatni oraščić u prahu
- - 70 g oraha
- - 200 g brašna
- - 400 g kupusa
- - 1 mala mrkva
- - svježi peršin
Upute
Korak 1
U jednoj posudi pomiješajte 1 žumanjak, 2 jaja, mljeveni crni papar, sol, mlijeko i muškatni oraščić u prahu. Dodajte začine i sol kako želite. Gotovu smjesu sjedinite s brašnom i zamijesite tijesto.
Korak 2
Nasjeckajte kupus i mrkvu Na jednoj tavi popržite oba sastojka na biljnom ulju. Od tijesta pripremite tanke palačinke, nakon što u smjesu dodate nasjeckani peršin.
3. korak
Svježi sir, 2 žumanjka i malo peršina, sameljite u homogenu masu. Istucite mikserom 2 vjeverice i sjedinite sa smjesom skute.
4. korak
U jednoj posudi pomiješajte prženo povrće, masu od skute, dodajte nasjeckani sir i orahe. Dobiveni nadjev ravnomjerno složite na sve raspoložive palačinke, svaku od njih zarolajte u kolut. Stavite prazne u posudu za pečenje.
Korak 5
Napravite umak od bashamela s mlijekom, ribanim sirom, maslacem, ribanim muškatnim oraščićem i žumanjkom. Smjesu zakuhajte. Prelijte palačinke pripremljenim umakom. Pospite tepsiju sirom, sjeckanim orasima i začinskim biljem. Pecite jelo u pećnici 30-35 minuta.
