Dok pripremate nigiri sushi, naučit ćete kako napraviti popularni japanski porozni omlet pod nazivom "Tamago". Zbog nekih kulinarskih suptilnosti, jelo ima izvorni slatko-slani okus.
Nužno je
- - 100 g sushi riže
- - 1 žlica. l sojinog octa
- - 2 žlice. l. biljno ulje
- - 6 jaja
- - 50 ml riblje juhe
- - 70 g kiselog đumbira
- - 10 g vasabija
- - 2 žlice. l. Sahara
- - sol
- - zeleni luk
- - sezam
Upute
Korak 1
Pomiješajte jaja s ribljom juhom, dodajte sojin ocat, šećer i žličicu soli. Sve sastojke temeljito umutite. Ne treba bičevati smjesu.
Korak 2
Ulijte nekoliko žlica smjese od jaja u zagrijanu tavu s malo biljnog ulja. Jednom kad je omlet kuhan, smotajte ga u tanki kolut i gurnite ga s obje strane posude. Bez uklanjanja prvog komada, u tavu ulijte još nekoliko žlica smjese od jaja. Ponovite postupak, tek sada trebate prvi omlet uvaljati u novu palačinku od jaja. Nastavite kuhati omlet na isti način dok masa jaja ne završi. Kao rezultat, trebali biste imati jedan višeslojni kolut.
3. korak
Ohlađenu omlet ohladite i narežite na tanjure širine najviše 1 cm. Skuhajte rižu za sushi slijedeći recept. Kuhanu rižu oblikujte u duguljaste ovalne pljeskavice. Na svaki komad stavite kolut jaja. Držite dva sastojka zajedno s tankom trakom morskih algi nori ili zelenim lukom. Po gotovom nigiri sushiju pospite malo sezama.
4. korak
Japansko jelo poslužite s wasabijem, umakom od soje i đumbirom. Umjesto kiflice od jaja možete koristiti škampe, losos ili krastavac.
