Jednostavan i brz recept za domaću majonezu pomoći će svakoj domaćici. Ovaj nježni umak savršeno će nadopuniti svako jelo.
Nužno je
- - 200 ml mlijeka;
- - 250 ml rafiniranog biljnog ulja;
- - 7 g senfa;
- - 1 računalo. jaje;
- - 1 računalo. limun;
- - 2,5 g soli.
Upute
Korak 1
Uzmi svježe kravlje mlijeko. Mlijeko ne smije biti kuhano i ne previše masno. Stavite mlijeko na toplo i hladno mjesto dva sata. Uzmite infuzirano mlijeko sobne temperature i ulijte u duboku staklenu šalicu.
Korak 2
Rafinirano biljno ulje ulijte u malu kutlaču ili lonac i bez ključanja lagano zagrijte na štednjaku. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za grijanje, jer se ulje u njoj zagrijava neravnomjernije i počinje mjehurići. Uklonite ulje sa štednjaka i pustite da se malo ohladi. Još topao maslac u tankom mlazu ulijte u mlijeko. Dodajte jaje. Malo protresite i tucite ručnim mikserom ili blenderom dok ne postane gusto.
3. korak
Limun dobro operite, osušite, prerežite na pola i iscijedite limunov sok. Posolite sok i pustite da odstoji pola sata. U limunov sok dodajte senf. Učinite to ovako, počnite miješati limunov sok malom pjenjačom ili vilicom i žlicu dodajte malo po malo senfa. Umutite dok smjesa ne postane glatka. Ostavite da smjesa ponovo odstoji pola sata.
4. korak
Dodajte senf i limunov sok u malim obrocima u šalicu tučenog maslaca i mlijeka. Umutite miješalicom na maksimalnoj snazi nekoliko sekundi i prebacite u čistu šalicu. Pokrijte i stavite u hladnjak na par sati. Ohlađena smjesa može se poslužiti kao hladno predjelo ili umak, začinjena salatama i drugim jelima.
