Okroshka je hladno rusko jelo, posebno popularno u vrućoj sezoni. Glavni sastojci juhe su povrće i mesni proizvodi. Najčešće se okroshka priprema s kvasom, ali ovo jelo možete pokušati napraviti na kefiru.
Nužno je
-
- 300 g kuhane kobasice ili šunke;
- 5 jaja;
- 4 krumpira;
- 200 g rotkvice;
- 4 krastavca;
- zeleni luk
- kopar;
- kefir;
- sol.
Upute
Korak 1
Uzmite lonac ili bilo koji duboki spremnik. Pripremite led u limenkama. Da biste to učinili, isperite kopar i podijelite u male četke. Stavite jednu granu u kalupe i ulijte vodu u njih. Stavite posude u zamrzivač.
Korak 2
Krumpir temeljito isperite, a zatim ga kuhajte u ljusci dok ne skuha. Otvorite poklopac lonca i ohladite povrće. Zatim ih ogulite. Kuhani krumpir narežite na male kockice i dodajte u posudu. Svježe krastavce dobro isperite, osušite. Zatim ih ogulite. Ako male krastavce uzimate s tankom korom, onda ih ne trebate guliti. Narežite povrće prvo na duge trake, a zatim na male kockice. Dodajte u lonac.
3. korak
Jaja tvrdo skuhati. Zatim ih ohladite pod hladnom tekućom vodom. Osušite i ogulite. Kobasicu ili šunku narežite na kockice. Temeljito isperite rotkvicu, odrežite joj krajeve s obje strane. Zatim osušite papirnatim ručnicima i nasjeckajte na trake ili rešetku.
4. korak
Isperite zeleni luk i kopar, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite sve pripremljene sastojke u lonac. Zatim dodajte nasjeckano bilje i sol. Sve dobro promiješajte. U okroshku ulijte hladni kefir. Promiješajte i ulijte pripremljenu juhu u zdjelice. Ako je njegova konzistencija vrlo gusta, tada možete dodati malo prokuhane vode.
Korak 5
Izvadite led iz kalupa, dodajte 2-3 komada za svaku porciju okroshke. Prekrijte preostalu juhu u loncu i stavite u hladnjak.
