Savojski kupus oblikom podsjeća na bijeli kupus, ali ima tanke ažurne listove. Prvi put se uzgaja u Italiji u Savoyi - otuda i njegovo ime. Savojski kupus sadrži više vitamina C od bijelog kupusa. Predlažem da pokušate skuhati jelo od savojskog kupusa i mljevenog mesa. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 porcije.
Nužno je
- - govedina - 200 g;
- - svinjetina - 300 g;
- - kiselo vrhnje - 6 žlica. l.;
- - jaje - 1 kom;
- - brašno - 1 žličica;
- - savojski kupus - 12 listova;
- - luk - 2 kom.;
- - lovorov list - 1 kom;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - sol - 0,5 žličice;
- - kopar - 30 g;
- - mljeveni crni papar - prstohvat.
Upute
Korak 1
Listove savojskog kupusa kuhajte u slanoj vodi oko 5 minuta. Izvadite lišće iz vode, osušite, uklonite grube vene, lagano tucite.
Korak 2
Kuhanje mljevenog mesa. Isperite meso, izrežite na komade, uvijte u mašini za mljevenje mesa. Ogulite luk (1 kom.), Nasjeckajte grubo i uvijte zajedno s mesom. Začinite solju i paprom.
3. korak
Polovicu kopra sitno nasjeckajte.
4. korak
U mljeveno meso dodajte nasjeckani kopar, kiselo vrhnje (3 žlice), jaje. Promiješati. Mljeveno meso je spremno.
Korak 5
Savijte rubove lista kupusa tako da dobijete sloj. Zamotajte 1-2 žlice u list kupusa. l. mljeveno meso, počevši od baze lista. Stavite kolutove u tavu i pržite na biljnom ulju sa svih strana. Isključite vatru i prenesite sve kiflice kupusa na tavu.
Korak 6
Kuhanje umaka. Ogulite luk i narežite na klinove. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar. Umak pospite brašnom i promiješajte.
7. korak
Stavite umak na kolute, dodajte malo vode, u kojoj su se kuhali listovi kupusa, dodajte lovorov list i dinstajte ispod poklopca 10-12 minuta. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Jelo je gotovo.
