Casolette je jelo francuske kuhinje. U prijevodu s francuskog, ova riječ znači mali zemljani lonac, stoga se jela koja se poslužuju u ovom jelu nazivaju kazoletima. To su obično tepsije ili guste juhe koje više nalikuju varivima. Za ljubitelje morskih plodova preporučujemo pripremu kasoleta s plodovima mora.
Nužno je
- - 500 g koktela s morskim plodovima;
- - 200 g svježih gljiva;
- - 150 ml suhog bijelog vina, juha od povrća;
- - 100 ml teške kreme;
- - 100 g kremaste sirnice;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 2 ljutike;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - kukuruzni škrob, papar, sol.
Upute
Korak 1
Prije kuhanja odmrznite morski koktel (škampi, školjke, hobotnica, lignje).
Korak 2
Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte. Šampinjone obrišite vlažnom krpom, izrezane na tanjure.
3. korak
Zagrijte maslinovo ulje u loncu, pirjajte češnjak, luk i gljive na jakoj vatri (5 minuta).
4. korak
Ulijte vino i 2/3 juhe od povrća u lonac, papar, sol. Pustite da zavrije, dodajte plodove mora. Smanjite vatru na srednje, poklopite, pirjajte 10 minuta.
Korak 5
Otopite škrob u ostatku juhe, ulijte u lonac, promiješajte, pustite da zavrije, kuhajte dok se ne zgusne.
Korak 6
Ulijte vrhnje, dodajte sirnicu, kuhajte još 5 minuta uz povremeno miješanje.
7. korak
Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani svježi peršin. Preporučljivo je jelo poslužiti u glinenoj tavi s porcijama, tada se u potpunosti može nazvati kazoletom. Osušene krutone poslužite odvojeno.
