Pileća prsa najzdraviji su dio piletine. Ovo je dijetalno meso. Meso pilećih prsa ne sadrži kolesterol, pa ga ljudsko tijelo lako probavlja i probavlja. Posebnost pripreme pilećih prsa od bijelog mesa je što se često dobiva "suho". Stoga, kako bi meso dojki bilo ukusno i sočno, najbolje ga je poslužiti s umakom.
Nužno je
- - pileća prsa 3-4 kom.
- - crvena rajčica 3 kom.
- - žuta rajčica 3 kom.
- - korijen celera 1 kom.
- - jezgre oraha 2 šalice
- - sjemenke korijandera 1 žličica
- - 3-4 komada češnjaka
- - luk 2 kom.
- - pasta od rajčice
- - pola čaše soka od nara
- - limunov sok od pola limuna
- - sol papar
Upute
Korak 1
Isperite pileća prsa, izrezana na male komadiće. Uzmite posudu za caklinu i napunite je hladnom vodom. Stavite pileća prsa u lonac, dodajte malo soli i papra. Pustite da zavrije i pustite da krčka 10-15 minuta. Povremeno uklanjajte pjenu koja se može stvoriti na površini juhe.
Korak 2
Kuhanje umaka od kikirikija. Uzimamo blender. U blenderu sameljite dvije šalice zrna oraha, zajedno s češnjama češnja i 1 žličicom sjemenki korijandera. Umak bi trebao ispasti tijesto.
3. korak
Izvadite komade mesa iz lonca i premjestite u duboku tavu ili duboku tavu. Luk i rajčicu narežite na 4 dijela. Na maslacu popržite luk, rajčicu i komade pilećih prsa dok ne porumene. Razrijedite pastu od rajčice s malo prokuhane vode. Celer narežite na kolutiće. U lonac dodajte tijesto od rajčice, celer, pola čaše soka od nara i limunov sok. Dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. korak
Kad su pileća prsa spremna, obilno prelijte umakom od kikirikija. Poslužite na velikom pladnju, posipanom cilantrom, peršinom, koprom. Kao prilog - kuhana heljda ili pire krumpir.
