Priprema lijepe i apetitne slastice može se uvelike pojednostaviti ako koristite gotove "ženske prste" i samo napravite mousse. Međutim, ovdje postoji jedan nedostatak - charlotte više neće biti tako zapanjujuće lijepa.
Nužno je
- - 6 kom. jaja;
- - 150 g brašna;
- - 400 ml vrhnja (35%);
- - 2 žlice. žlice limunovog soka;
- - vrećica želatine (za 600 ml tekućine);
- - 600 g jagoda i za ukras - 300 g;
- - 3 vrećice vanilin šećera;
- - 300 g šećera (po 150 g za mousse i za biskvit);
Upute
Korak 1
Napravite biskvit od 23 cm i 24 ženska prsta. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, istucite žumanjke sa 100 g šećera dok ne dobijete bijelu gustu kremu, dodajući polovicu brašna. Istucite bjelanjke, dodajući 50 g šećera, nastavite tući dok ne postanu sjajni i čvrsti.
Lagano umiješajte bjelanjke u žumanjke i sjedinite s preostalim brašnom, promiješajte.
Korak 2
Gotovo tijesto prebacite u vrećicu, odsjekavši kut, stavite prste na pergament. Po vrhu pospite malo šećera u prahu. Preostalo tijesto ulijte u kalup obložen pergamentom. Peći na 180 ° C: prsti 13 minuta, a biskvit 25 minuta.
3. korak
Pripremite mousse. Umutiti u blenderu i procijediti 300 g jagoda kroz sito. Dodajte 150 g šećera. Namočite želatinu u malo vode, pustite da nabubri 10 minuta. Zatim zagrijte s 2 žlice limunovog soka, promiješajte i ohladite.
4. korak
Dodajte želatinu u pire od bobica, pričekajte 20 minuta, kada se zgusne. Narežite 300 g jagoda na kriške, vrhnje za šlag umutite dok ne postane kremasto. Stavite vrhnje i nasjeckane jagode u pire od bobica, stavite u hladnjak na 30 minuta da se zgusne.
Korak 5
Napravite sirup od vanilije: Otopite 3 žlice. žlice vanilin šećera u 5 žlica. žlice tople vode, natopite biskvit i prste sirupom. Zgusnuti mousse stavite na biskvit u posudu s uklonjivim dnom. I ponovno ga stavite u hladnjak na 30-60 minuta.
Korak 6
Šarlotu premjestite na tanjur uklanjanjem oboda iz kalupa. Postavite prste oko ruba i zavežite ga vrpcom za ljepotu i stabilnost. Desert ukrasite jagodama.
