Kroketi su ukusne, umiljate kuglice od gljiva. Jelo izgleda prilično neobično. Poslužite ga toplog s umakom od kiselog vrhnja. Ukusno sa sokom od rajčice.
Nužno je
- Za krokete od gljiva:
- - 300 g svježih gljiva;
- - 70 g ustajalog bijelog kruha;
- - 60 g maslaca;
- - 50 g mrvica kruha;
- - 1 glava luka;
- - 0,3 čaše mlijeka;
- - 1 jaje;
- - kopar, začini, sol.
- Za umak od kiselog vrhnja:
- - 100 ml kiselog vrhnja;
- - 0,25 čaše juhe ili vode;
- - 1 st. žlica maslaca, brašno.
Upute
Korak 1
Isperite svježe gljive, nasjeckajte grubo. Možete uzeti šampinjone - oni su vrlo pogodni za ovo jelo. Na maslacu popržite nasjeckani luk i gljive. Gljive će proizvesti puno soka, pa pojačajte vatru i isparite višak tekućine 10 minuta. Papar i sol po ukusu, talijansko bilje je pogodno kao začini.
Korak 2
Namočite ustajali bijeli kruh u mlijeku. Ohladite gljive i luk, uvijte zajedno s kruhom u blenderu da dobijete homogenu masu. Dodajte jaje, kopar, promiješajte. Dodajte mrvice kako bi masa bila plastičnija.
3. korak
Od dobivene gljive "mljevenog mesa" oblikujte kuglice, uvaljajte ih u mrvice. Pržite u dubini ili u velikoj količini biljnog ulja u tavi. Krokete od gljiva stavite na papirnate ručnike kako bi višak ulja ostao u čaši.
4. korak
Za umak otopite maslac, dodajte brašno, brzo promiješajte, dodajte kiselo vrhnje i vodu. Po ukusu možete dodati sol.
Korak 5
Umočite krokete u umak od kiselog vrhnja, zagrijte u vodenoj kupelji - to će jelu dodati nježnost i mekoću. Krokete s gljivama poslužite u umaku od kiselog vrhnja uz sok od rajčice.
