Ukusni preljevi za juhu sadrže mnogo vitamina i mogu trajati do proljeća. Mogu se izrađivati tijekom sezone berbe ili samo za buduću upotrebu tjedan ili mjesec dana. Ovaj način kuhanja vrlo je koristan za domaćice koje nemaju puno vremena za pripremu večere za članove kućanstva.
Kuhanje pomoću takvog preljeva izuzetno je povoljno. Potrebna vam je gotova juha koju možete kuhati, na primjer, vikendom i zamrzavati u malim posudama. Bilo koju večer možete provesti doslovno nekoliko minuta pripremajući ukusnu juhu. U tavu će biti potrebno staviti smrznutu juhu, po potrebi razrijediti, pričekati da zavrije i pripremljeni povrće preliti u potrebnu količinu. Kada na ovaj način pripremate sol, upotrijebite manje uzimajući u obzir količinu dodanu preljevu.
Za izradu preljeva za juhe preporuča se uzimanje sastojaka u takvim količinama: pola kilograma mrkve, luka, slatke paprike i rajčice, 300 g peršina, kopar po ukusu. Možete dodati krumpir - tada ga ne morate ni posebno guliti. Ali treba imati na umu da će jelo biti ukusnije s krumpirom, koji je bio oguljen i izrezan neposredno prije kuhanja juhe.
Pripremite sastojke - začinsko bilje nasjeckajte, naribajte mrkvu, papriku i luk, narezane na tanke trakice. Ogulite rajčicu i narežite na komade. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, a zatim sve pospite solju. Preporučuje se uzimanje 300 g Extra soli za naznačenu količinu povrća. Možda će trebati još soli. Smjesu inkubirajte na sobnoj temperaturi 10-15 minuta dok sok ne izađe. Zatim stavite preljev od povrća u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce (najlon je prikladan). Oblog se može dugo čuvati u hladnjaku.
