Lamajo je ukusno jelo armenske kuhinje. To je ravna pogača s mesom. Vrlo je jednostavna i brza za pripremu.
Nužno je
- - brašno - 500 g;
- - kefir 2,5% - 400 ml;
- - sol - 2 žličice;
- - meso (janjetina ili govedina) - 500 g;
- - luk - 2 kom.;
- - češnjak - 1-2 češnja;
- - pasta od rajčice - 3-4 žlice;
- - zelje (cilantro, peršin) - 30 g;
- - mljeveni papar (crveni i crni) - 1 žličica.
Upute
Korak 1
Kuhanje tijesta. Ulijte kefir u posudu, dodajte sol (1 žličica). Izlijte brašno. Zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti cool (kao na okruglicama). Po potrebi se može dodati još brašna. Gotovo tijesto mora se staviti u vrećicu i hladiti 30 minuta.
Korak 2
Kuhanje nadjeva. Janjeće ili goveđe meso zajedno s lukom i češnjakom prolazimo kroz mlin za meso.
Sitno nasjeckajte zelje i dodajte mljevenom mesu.
3. korak
U mljeveno meso dodajte pastu od rajčice, sol, papar. Dobro izmiješajte. Mljeveno meso mora biti dovoljno tekuće. Ako mljeveno meso nije dovoljno tekuće, možete dodati malo vode. Ostavite mljeveno meso 10 minuta.
4. korak
Kuhanje lamaja. Od tijesta odrežite male komadiće i razvaljajte ih u kuglice (veličine lopte za stolni tenis). Svaka kuglica mora se razvaljati kako bi nastala tanka torta (debljine oko 3 mm).
Korak 5
Gotove kolače stavite na lim za pečenje, obilno posut brašnom. Lim za pečenje ne trebate namazati uljem. Tortilje također treba zaprašiti brašnom i ne smiju se lijepiti za ruke.
Korak 6
Mljeveno meso rasporedite na svaki kolač u tankom sloju. Debljina mljevenog mesa ne smije biti veća od 3 mm.
Stavimo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pečemo 10 minuta.
7. korak
Rubovi gotovog lamaja trebaju biti malo smeđi i hrskavi, a sredina treba ostati mekana.
Stavite gotov lamajo na tanjur. Prvo stavite jednu tortu s mesom, a zatim stavite drugu tortu s mesom. Ispada mirisna, ukusna hrpa lamaggia.
Dobar tek!!!
