Vjerojatno se svatko od nas ponekad želi razmaziti ukusnim, brzim, jednostavnim za pripremu i istodobno ukusnim jelom. Talijanska tjestenina sa škampima spas je naše svakodnevice, jer je zdrava, ukusna i prikladna za svakodnevnu večeru i za romantičnu večer uz svjetlost svijeća. Nježni i nježni okus škampa u kremastom umaku, apetitne tjestenine, čaše vina - i bit ćete obavijeni čarolijom mediteranske večeri!
Nužno je
-
- špageti - 200 g;
- smrznute kraljevske kozice 300 g;
- vrhnje 20% - 400 ml;
- maslinovo ulje - 4 žlice;
- češnjak - 1 režanj;
- sol;
- limun 1/2 kom;
- rajčice cherry - 10 kom.
Upute
Korak 1
Ogulite škampe s ljuske, stavite u posudu s caklinom ili porculanom. Da biste dodali dodatnu pikantnost okusu, škampe prelijte limunovim sokom i ostavite da se marinira 10-15 minuta. Duže mariniranje može dodati nepotrebnu kiselost i razbiti mekanu teksturu škampa.
Korak 2
U vruću tavu dodajte maslinovo ulje. Češanj češnjaka podijelite na 4-5 kriški, pržite 1-2 minute na maslinovom ulju, a zatim izvadite - više nam ne trebaju. Stavite škampe u tavu i neprestano miješajući pržite 2-3 minute (škampi će promijeniti boju iz sive u ružičasto-narančastu poznatu našim očima). Dodajte vrhnje, promiješajte umak i smanjite vatru. Umak bi se trebao dobro rastopiti i postati gust. Ovaj postupak može vam potrajati 20-25 minuta. Povremeno promiješajte da izbjegnete prženje kreme.
3. korak
Skuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi. Prvo dodajte žlicu biljnog ulja bez mirisa u vodu. To će spriječiti lijepljenje i nećete morati špagete podlijevati hladnom vodom.
Najvažnije je ne prekuhati špagete i "uhvatiti" al dente fazu, odnosno trebao bi postojati učinak blagog nedovoljnog kuhanja, elastičnosti.
4. korak
U malo ohlađeni umak kroz tisak iscijedite 1 češanj češnjaka, temeljito promiješajte. Vruću tjesteninu stavite na velike tanjure, u sredinu stavite škampe u umak, izrežite cherry rajčice na polovice i stavite uz rubove tanjura. Odozgo pospite svježe mljevenim paprom.
