U receptima za nemasne juhe nema mesa, a ako govorimo o Velikoj korizmi, onda nema drugih proizvoda životinjskog podrijetla. Međutim, to ih ne čini neukusnima. Takve juhe temelje se na bogatoj povrtnoj juhi. Visoko su probavljivi, lako probavljivi i dovoljno brzo se kuhaju. Mogu se pripremati ne samo za vrijeme posta: takve su juhe prikladne za medicinsku prehranu, iskrcajnu prehranu i samo za razne prehrane.
Posna juha s gljivama i grahom
Ovo je vrlo gusta i izdašna juha. Da biste ubrzali kuhanje, koristite grah iz konzerve. Umjesto svježih možete koristiti suhe gljive.
Trebat će vam:
- 150 g šampinjona
- 1 glava crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- konzerva graha iz konzerve
- 100 g tikvica
- 150 g špinata
- 2 žlice. l. biljno ulje
- sol po ukusu
Isperite gljive, malo osušite i nasumično ih nasjeckajte nožem. Ogulite češnjak i luk: posljednje narežite na kockice, a drugu na tanke ploške. Tikvicu narežite na kockice, a špinat jednostavno pocepajte rukama na srednje komade.
Zagrijte tavu s uljem, u njoj prepržite češnjak i luk dok ne omekša. To je najbolje učiniti na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte uz miješanje. Nakon minute, pošaljite tikvice u tavu i pirjajte još 5 minuta. U ovom trenutku možete dodati svoje omiljene začine, poput mljevene paprike.
U lonac ulijte vodu i stavite u njega pržene povrće. Neka buduća juha zakuha. Zatim dodajte grah iz konzerve, po mogućnosti crveni, a ne bijeli. Dodajte listove lovora da aromatizirate jelo. Kuhajte još 5-7 minuta, a zatim dodajte špinat, držite na vatri još minutu. Ovu juhu poslužite do stola posutog svježim začinskim biljem.
Posna juha od luka s krumpirom
Isprobajte francusku juhu od luka. Ovo je mirisna, hranjiva, zagrijavajuća juha koja će dati snagu tijelu.
Trebat će vam:
- 3 srednja luka
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 600 g krumpira
- 1 litra vode
- sol po ukusu
- svježe bilje
Izrežite luk na pola prstena i spremite ga u lonac na biljnom ulju dok ne postane proziran. Oni koji ne postiju to mogu u maslacu. Luk prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije, začinite solju.
Krumpir narežite na tanke ploške debljine do 2 mm. Dodajte ih u kipuću juhu, kuhajte 10 minuta. Poslužite vruću juhu od luka i krumpira, pospite nasjeckanim začinskim biljem poput peršina.
Posni boršč: jednostavan recept
Ovaj mirisni borsch uljepšat će brze dane. Jednostavno je pripremiti, ali ispada vrlo zadovoljavajuće.
Trebat će vam:
- 4 krumpira
- 300 g kupusa
- režanj češnjaka
- 3 l vode
- 2 cikle
- 1 mrkva
- 1 glava luka
- 1 paprika
- 100 g paste od rajčice
- sol, šećer i papar po ukusu
- biljno ulje za prženje
Krumpir narežite na kockice, a kupus nasjeckajte na trakice ili naribajte na gruboj ribežu. Sitno nasjeckajte mrkvu i luk. Papriku oslobodite od peteljke sa sjemenkama, povrće narežite na kockice ili trakice. Nasjeckajte zelje.
Pripremite prženje s lukom, ciklom, mrkvom. Da biste to učinili, prekuhajte ih u biljnom ulju uz stalno miješanje. Dodajte pastu od rajčice.
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol i u nju bacite nasjeckani krumpir. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani kupus i kuhajte pet minuta.
Stavite pržiti u boršč i kuhajte još pet minuta. Dodajte papar, češnjak i začinsko bilje. Nakon isključivanja vatre, pokrijte posudu poklopcem i pustite da boršč malo odstoji. To će jelo učiniti još bogatijim i ukusnijim.
