Meso, perad ili riba kuhani na ugljenu imaju posebnu aromu i okus. U mnogim kuhinjama svijeta - armenskoj, azerbejdžanskoj, bugarskoj, nizozemskoj, gruzijskoj i drugima - jela pripremljena na ovaj način smatraju se svečanima. Na pragu ljeta vrijeme je za izlete u prirodu i zabavne piknike. A glavno jelo, naravno, bit će šašlik. Najlakši i najsigurniji način mariniranja mesa u octu.
Nužno je
-
- meso (file) - 750g
- luk - 500 g
- stolni ocat
- papar
Upute
Korak 1
Meso narežite na velike komade i slojevito stavite u lonac. Kad meso stavljate u lonac, popaprite svaki sloj i prelijte s malo 9% octa.
Korak 2
Ako više volite ražanj s kolutovima luka, tada luk narežite na kolutiće i stavite između slojeva mesa. Dodajte još octa.
3. korak
Marinirati meso u octu preko noći. Stavite lonac za marinadu u hladnjak. Nije potrebno meso predugo držati u octu, izgubit će mekoću i sočnost. Ako imate malo vremena, onda je dovoljno meso držati u marinadi oko tri sata, ali na sobnoj temperaturi.
4. korak
Možete koristiti ocat. Ocat se može razrijediti vodom u omjeru 50x50 ili čak malo više.
Korak 5
Ako niste imali vremena marinirati luk, stavite posuđe s lukom na štednjak i dovedite na temperaturu od 80 stupnjeva. Ovako kuhani luk steći će željeni okus za 5-10 minuta.
