Za kuhanje mekog i aromatičnog mesa dovoljno je prethodno ga marinirati. Možda najpoznatija vrsta marinade temelji se na octu. Slijedeći nekoliko jednostavnih smjernica, svi mogu marinirati meso.
Nužno je
-
- Za 1 kg mesa:
- 1 žlica. ocat;
- 1 žlica. voda;
- 3 kom. luk;
- 1 žličica sol;
- Lovorov list;
- 0,5 žličice Sahara;
- mljeveni papar i papar u loncu - po ukusu.
Upute
Korak 1
Prije mariniranja mesa narežite ga na dijelove željene veličine.
Korak 2
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve potrebne sastojke: ocat, vodu, grubo nasjeckani luk, sol, lovorov list, šećer, mljevenu papriku i papar u loncu - po ukusu.
3. korak
Prisutnost tri ključna sastojka u marinadi, poput bilo koje kiseline (vino, ocat ili limunov sok), soli i alkohola, smanjit će vrijeme potrebno za mariniranje mesa.
4. korak
Stavite meso u hermetički zatvorenu posudu i podlijte kuhanom marinadom. Posuđe od aluminija i lijevanog željeza neće raditi kao posuda; ako je moguće, izbjegavajte potpuno koristiti metalne posude. Marinirajte meso u plastičnoj posudi.
Korak 5
Stavite posudu s marinadom i mesom u hladnjak. Nikada ne marinirajte meso na sobnoj temperaturi. Povremeno uklonite posudu i promiješajte meso da se marinada ravnomjerno rasporedi.
Korak 6
Marinirajte meso u marinadi koja sadrži kiselinu, sol ili alkohol ne duže od 4 sata.
7. korak
Nakon što se meso marinira, možete ga početi kuhati: meso peći na žaru ili peći u pećnici. I, naravno, ako morate izaći na selo, možete marinirati meso za roštilj pomoću gore navedene metode. Nakon upotrebe ulijte marinadu.
