Luk ukiseljen u octu začinskog je i jedinstvenog okusa. Ovo se jelo priprema brzo i jednostavno, a koristi od njega teško je precijeniti, jer luk sadrži vitamine i elemente koji podržavaju imunitet.
Kiseli luk
Kiseli luk idealan je za ćevape, bilo koju salatu, prženi goveđi odrezak i može biti apsolutno neovisno jelo koje obožavatelji začinjenog luka obožavaju. Za njegovu pripremu nisu potrebni posebni sastojci - dovoljni su najjednostavniji alati dostupni u svakoj kuhinji.
Za razliku od sirovog luka gorkog okusa i oštrog mirisa, ukiseljeni luk ima ugodnu aromu i ugodan okus.
Postoje različite sorte luka - ljuti, srednje ljuti i slatki. Najukusniji je crveni luk koji nema neugodnu lukovu gorčinu. U ukiseljeni crveni luk možete dodati i malu količinu bijelog luka, što će diverzificirati boje i jelu dodati različite okuse.
Kiseli luk recepti
Za kiseljenje luka u octu upotrijebite 3 srednja luka, 70 grama 9% octa, 250 mililitara hladne vode, 50 grama šećera, 10 grama soli i začinsko bilje po ukusu. Za pripremu marinade pomiješajte šećer, sol i ocat s vodom, nasjeckajte luk na pola prstena i stavite ga u staklenku ili drugu posudu. Na sitno nasjeckani luk ulijte marinadu i stavite staklenku s njom u hladnjak na pola sata. Nakon trideset minuta ukiseljeni luk možete poslužiti s bilo kojom salatom, prženim krumpirom ili mesom.
Marinadu od luka ne treba kuhati - potpuno je spremna za kiseljenje u izvornom obliku.
Za one koji vole ovo jelo, ali ne vole ocat, savršen je sljedeći recept - luk mariniran u limunovom soku. Za marinadu vam je potreban sok jednog limuna, 1 žličica soli, 1 žličica šećera, 50 mililitara vode, 1 žličica biljnog ulja, svježe mljeveni crni papar i začinsko bilje po ukusu. Sve komponente moraju se temeljito izmiješati i luk, izrezati na pola prstena, preliti marinadom, potpuno ga pokrivajući. Ukiseljeni prilog možete upotrijebiti za pola sata.
Luk možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici - narežite ga na tanke kolutiće, napunite prokuhanom vodom, dodajte žličicu soli i 4 žlice 9% octa. Sve to stavite u zatvorenu posudu i mikrovalnu pećnicu (maksimalne snage) na 10 minuta. Nakon tog vremena luk izvadite iz mikrovalne pećnice, bacite u cjedilo i ohladite pod mlazom ledene vode. Gotov ukiseljeni luk može se dodati haringi ili raznim salatama.
