Financijeri su mali francuski kifli koje često zamjenjuju za kolačiće. Torta je slična biskvitu, samo što ispada da je vlažnija. Glavna značajka ovog recepta je način pripreme ulja - prži se dok se ne karamelizira. Pokušajmo napraviti finansijere od pistacija.
Nužno je
- Za dvanaest porcija:
- - 120 g maslaca;
- - čaša pistacija;
- - 1/2 šalice pšeničnog brašna, šećera, smeđeg šećera;
- - 4 bjelanjka;
- - 2 žlice. žlice badema;
- - 1 žličica praška za pecivo;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Sameljite 0,5 šalice pistacija i badema u blenderu dok ne pobrašnite.
Korak 2
Pržite maslac na umjerenoj vatri u tavi - trebao bi dobiti boju karamele. Procijedite maslac u posudu kroz sito.
3. korak
Kombinirajte bjelanjke sa šećerom i solju. Ne treba bičevati masu! Dodajte brašno i brašno od pistacija, dodajte prašak za pecivo. Sve temeljito promiješajte. Ulijte smeđe ulje, ponovo promiješajte dok potpuno ne postane homogeno. Stavite u hladnjak na jedan sat.
4. korak
Podijelite tijesto u kalupe za pravokutne mini muffine. Napunite 3/4 dok se tijesto diže u pećnici. Pospite financijer preostalim nasjeckanim pistacijama i pecite dok ne porumeni. Na temperaturi od 180 stupnjeva trebat će vam 15-20 minuta, ne više. Gotove financijere za pistacije možete poslužiti tople ili rashlađene.
