Da bi jelo kuhano u rukavu bilo ukusno i sočno, trebate odabrati pravi umak za glavni sastojak. Da bi se meso ili riba prekrili apetitnom zlatnosmeđom korom, nije ih dovoljno podmazati, također je potrebno ostaviti razmak između proizvoda i filma, u kojem će se nakupiti zrak.
Nužno je
-
- rukav za pečenje
- isječke
- glavni proizvod
- ukrasiti
- sol
- papar
- začiniti
Upute
Korak 1
Pripremite piletinu: ako je potrebno, opirite, odrežite višak masnoće, isperite, osušite. Natrljajte trup izvana i iznutra grubom soli, svježe mljevenim paprom i češnjakom. Savijte rub rukava, stavite pticu unutra, stisnite posebnim kopčama koje se prodaju s rukavom. Pecite piletinu u rukavu oko 30-50 minuta. (ovisno o veličini piletine).
Korak 2
Uklonite crijeva i ljuske s kalifornijske pastrve. Odrežite peraje. Uklonite oči i škrge s glave. Isperite ribu i temeljito osušite posebnim salvetama ili ručnikom. Posolite, pospite malo bijelim paprom. Nasjeckajte masline i masline bez koštica, slatki ljubičasti luk, poriluk, lišće peršina i koricu limuna. Za pastrve teške 1 kg trebat će vam oko 150 g mješavine povrća. Sjeckano povrće pažljivo stavite u trbuh ribe, izbodite čačkalicom. Pecite u rukavu oko pola sata.
3. korak
Izrežite višak masnoće sa svinjske noge. Izrežite kožu poprečno. Pripremite smjesu za premazivanje, za koju pomiješajte 2 žlice. med, 1 žličica sol, 1 žlica. sitno naribani svježi đumbir i 4 velika češnja češnjaka. Ova količina dovoljna je za šunku od 2 kg. Smjesu rasporedite po mesu, pazeći da i ona uđe u rezove. Stavite šunku unutra, pažljivo kako ne biste zaprljali vanjsku stranu rukava. Pecite 1,5 sat. Svinjetina kuhana u rukavima omiljeno je jelo mnogih naroda Europe i Azije.
4. korak
Nasjeckajte 3 srednje mrkve, 2 velika luka, po 200 g kupusa i rajčice. Nasjeckajte 3 češnja češnjaka. Nasjeckajte 30g lišća peršina. Stavite povrće u rukav za pečenje tako da tvori jastuk. Govedinu narežite na komade od 25-30 g, a slatku crvenu papriku na kvadrate od 2,5 cm. Začinite solju i paprom, stavite na jastuk od povrća. Kad se meso kuha u rukavu, zasitit će povrće sokom. Ispast će vrlo ukusno jelo.
