Svijetla i aromatična pita s citrusima jednostavno je nevjerojatan desert koji se lako priprema i brzo jede. Takav proračunski recept trebao bi biti na bilješci svake domaćice, jer zahtijeva minimum proizvoda koji su često pri ruci i minimum troškova.
Sastojci za tijesto:
- 250 g običnog brašna;
- 100 g brašna od cjelovitih žitarica;
- 1 naranča;
- 1 žličica suhi kvasac;
- 2 žličice med;
- 4 žlice. l. suncokretovo ulje (bez arome);
- Topla voda;
- sol.
Sastojci za nadjev:
- 2 naranče;
- 2 banane;
- 1 žlica. l. škrob;
- 180 g šećera.
Priprema:
1. Temeljito operite i ogulite jednu naranču. Naribajte ovu koru na finom ribežu, izvlačeći koricu, a iz oljuštene naranče iscijedite sok s pulpom.
2. Pomiješajte sok s koricom i dodajte toplu vodu tako da dobijete 200 ml. tekućine. Zatim u istu tekućinu dodajte sol, med i ulje.
3. Pomiješajte dvije vrste brašna sa suhim kvascem.
4. Kombinirajte obje mase, mijeseći elastično, mekano i podatno tijesto.
5. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u posudu, zategnite prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto najmanje sat i pol.
6. Dok tijesto nadolazi, možete početi pripremati nadjev. Da biste to učinili, trebate uzeti još dvije naranče, temeljito ih oprati i izrezati na kriške te izrezati na kriške bez guljenja. Štoviše, ako naiđu kosti ili tvrdi filmovi, poželjno ih je ukloniti i odrezati.
7. Ogulite i izrežite banane na kolutiće.
8. Stavite kriške naranče i kolutiće banane u lonac, prekrijte šećerom i promiješajte.
9. Stavite lonac na laganu vatru, zakuhajte njegov sadržaj i kuhajte 10 minuta.
10. Gotovu voćnu masu ubijte miješalicom u pire krumpir i potpuno ohladite.
11. Ohlađeni pire napunite škrobom i opet promiješajte.
12. Uzmite kalup s visokim stranicama (željeni promjer 26 cm) i podmažite ga uljem. Razvaljajte 2/3 tijesta u tortu i stavite u kalup praveći visoke stranice.
13. Voćni pire stavite na koru i poravnajte ga žlicom.
14. Preostali komad tijesta razvaljajte u tanku koru.
15. Običnom čašom izrežite mnogo krugova iz kolača i stavite ih uz bok obrasca u krug (na vrh voćnog pirea), imitirajući napola zatvorenu pitu.
16. Pita s nadjevom od naranče i banane, pecite 45-50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-190 stupnjeva.
17. Zatim izvadite iz pećnice, potpuno ohladite, premjestite iz kalupa u posudu, pospite šećerom u prahu i poslužite.
