Osvježavajući sladoled od limuna možete napraviti kod kuće. Postoje mnoge varijacije ove delicije. Sladoled se pravi na bazi voćne kreme ili kreme od jaja. Možete bez mliječnih proizvoda i jaja, kuhati sorbet ili granit. Poslužite desert u zdjelicama, zamrznite ga na štapićima ili u obliku izvornih snježnih kuglica.
Nužno je
- Sladoled od limuna s krušnim mrvicama:
- - 450 ml vrhnja;
- - 4 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 2 limuna;
- - 30 g krušnih mrvica;
- - 1 žlica. žlica tamnog ruma.
- Čokoladne kuglice od limuna:
- - 1 limun;
- - 200 ml kondenziranog mlijeka;
- - 400 ml vrhnja.
- Sorbet od limuna:
- - 3 limuna;
- - 400 ml vode;
- - 200 ml šećera.
Upute
Korak 1
Sladoled od limuna s krušnim mrvicama
Sladoled napravljen od jaja i vrhnja vrlo je nježne teksture koja podsjeća na kremu. Limunov sok, korica i pržene mrvice dodaju okus poslastici. Iscijedite sok iz limuna, naribajte koricu jednog od njih na finom ribežu. Iz preostale korice izrežite nekoliko tankih traka. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i istucite sa šećerom, dodajte limunov sok i koricu, temeljito promiješajte. Pomoću miksera smjesu možete učiniti više pahuljastom.
Korak 2
Vrhnje istucite u gustu pjenu. Dodajte ih u obrocima u smjesu žumanjaka uz neprestano miješanje. U zasebnoj posudi istucite bjelanjke i sjedinite ih s kremastom masom od žumanjaka. Pržite krušne mrvice, ohladite u hladnjaku i dodajte sladoledu zajedno sa žlicom ruma. Smjesu prebacite u posudu i stavite je na nekoliko sati u zamrzivač. Zatim ponovno umutite sladoled i ponovno zamrznite. Nakon 4-5 sati izvadite posudu iz zamrzivača i stavite u hladnjak. To će pomoći sladoledu da "sazri" i u potpunosti razvije svoj okus. Desert poslužite u ohlađenim vazama i ukrasite spiralama od limunove korice i svježim listićima mente.
3. korak
Čokoladne limunske kuglice
Ova neobična slastica može se poslužiti na kraju svečane večere. Umutiti vrhnje dok ne postane kremasto. Iscijedite limunov sok. U mikseru kombinirajte vrhnje, limunov sok i kondenzirano mlijeko, ulijte sve u posudu i dobro zamrznite. Ponovno umutite sladoled i stavite u zamrzivač na 5-6 sati.
4. korak
Otopite čokoladu s deodoriziranim biljnim uljem. Pomoću zaobljene žlice zarežite velike kuglice dobro smrznutog sladoleda i stavite na lagano nauljenu rešetku. Kuglice prelijte ohlađenom čokoladom i stavite u zamrzivač. Kad se smrzavanje stegne, okrenite sladoled na drugu stranu i ponovno prekrijte glazurom. Čokoladne limunske kuglice držite u zamrzivaču do posluživanja.
Korak 5
Sorbet od limuna
Oni koji ne vole kremasti sladoled neka probaju "vodenu" verziju. Sorbet od limuna možete poslužiti popodne ili osvježiti tijekom dana. Ohladite posudu, posudu i umutite u zamrzivaču. Iscijedite sok od naranče, ulijte koricu jednog limuna na tanke trake. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i koricu. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta. Uklonite koricu, dodajte limunov sok u lonac, sve dobro promiješajte.
Korak 6
Smjesu ulijte u široku ravnu posudu i stavite u hladnjak. Kad se smjesa smrzava oko rubova, ali još uvijek meka u sredini, sastružite je u ohlađenu posudu i brzo umutite. Stavite sorbet izravno u posudu u zamrzivaču. Nakon sat vremena opet istucite i ponovno zamrznite. Poslužite u ohlađenim zdjelicama.
