Vjerojatno ne vrijedi dugo razgovarati o blagodatima smokava, bogata je tvarima korisnim za tijelo i jednostavno je vrlo ukusna. Češće se konzumira sirov, sušen, rjeđe se pekmez pravi od smokava, ali uzalud, ima neopisiv okus! Što još možete kuhati od ovog divnog voća porijeklom iz Male Azije? Možete pokušati ispeći zanimljiv kolač od pijeska koji će se svidjeti svima.
Sastojci:
Za test:
- 2 žumanjka,
- 250 g maslaca (dovesti na sobnu temperaturu),
- 75 gr. šećer u prahu
- 500 gr. brašno
- 3 žlice. l. voda.
Za punjenje:
- 1 jaje,
- džem od smokava, ako ne, poslužit će drugi (smokve je najbolje kombinirati s crnim ribizlom),
- svježe smokve.
Priprema
- Prvo trebate pomiješati dva labava sastojka - brašno i šećer u prahu, a zatim sve zajedno prosijati kroz sito, ne mogu ostati grudice.
- U prosijanu smjesu trebate dodati ulje i sve dobro utrljati rukama, žlicom ili vilicom, što vam je prikladnije, glavno je da je sve dobro i ravnomjerno pomiješano.
- Zatim u smjesu dodajte žumanjke i sve opet izmiksajte dok ne postane glatko, zamotajte prozirnom folijom i hladite 40 minuta u hladnjaku da ulje uzme.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° i pripremite podlogu od tijesta. Ohlađeno tijesto možete razvaljati približno po promjeru kalupa ili ga jednostavno rasporediti prstima po obliku tako da stranice budu otprilike dva i pol centimetra, tijesto se malo raspada, ali to se ne uopće ometati modeliranje. Preporučljivo je pripremiti posudu za pečenje s niskim stranama. U tijestu na dnu posude za pečenje vilicom na nekoliko mjesta napravite rupe kako se kasnije ne bi stvorili mjehurići.
- Sada možete poslati tijesto u pećnicu, bit će dovoljno za 10 minuta.
- Trebate izvaditi tijesto iz pećnice i podmazati ga razmućenim jajetom (bez pjene), a zatim dodati nekoliko žlica džema, koliko je potrebno da pokrije dno pješčane praznine.
- Izrežite smokve, izrezane na četvrtine izgledat će ljepše, ali općenito je stvar ukusa, stavite je u kalup i ulijte malo džema.
- Pošaljite kolač u pećnicu dvadeset minuta.
Prije upotrebe bolje je pustiti takvu pitu da se dobro ohladi, pa će se nadjev dobro držati i lako će ga se rezati na dijelove. Ako pečete pitu s džemom od smokava, tada će biti vrlo ugodnog i jedinstvenog okusa, ali bilo koji drugi pekmez neće je pokvariti. Vrlo lijepa i ukusna peciva, savršena za svečani stol, gostima će se sigurno svidjeti i razbacat će se u nekoliko sekundi!
