Hobotnice su predstavnici glavonožaca. Na Istoku se prilično široko koriste u kuhanju - prave sushi, salate, koji se razlikuju u hranjivoj vrijednosti, neobičnom okusu, a također imaju pozitivan učinak na tijelo.
Nužno je
- - 800 g moscardini hobotnica;
- - 1/3 šalice maslinovog ulja;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 mahuna slatke crvene paprike;
- - 1 žlica tajlandskog slatkog čili umaka;
- - zelje korijandera - po ukusu;
- - 2 žlice limunovog soka.
Upute
Korak 1
Kupite male hobotnice (moscardini). Za pripremu salata najprikladnije je koristiti upravo takve. Hobotnice se moraju dobro očistiti, glava i kljun moraju se odstraniti oštrim nožem i ukloniti hrskavicu. Trup hobotnice temeljito isperite pod mlazom vode. Meso se može kuhati oko pola sata - to treba raditi na umjerenoj vatri. Kao rezultat, postaje ružičast. Kuhano meso hobotnice može se dodati jelima za kuhanje bez dodatne obrade - na primjer, u salate, grickalice. Popularnije su salate s mesom marinirane hobotnice.
Korak 2
Hobotnice možete unaprijed ukiseliti u trgovini ili sami ukiseliti. Da biste meso od domaće marinirane hobotnice stavili u salatu, morate započeti postupak unaprijed, otprilike tri sata prije pripreme salate. Pripremite spremnik dovoljno velik da se sastojci salate ugodno miješaju. Pomiješajte očišćene hobotnice s biljnim uljem, dodajte nasjeckani češnjak. Sad pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite je na nekoliko sati da marinira hobotnicu.
3. korak
Uzmite veliku grill tavu i dobro je zagrijte. Kad se zagrije, krenite s hobotnicama - u malim obrocima, otprilike 5 minuta, ili dok ne omekšaju. Nasjeckajte papar ili nasjeckajte, nasjeckajte zelje korijandera. Kombinirajte papriku, ljekovito bilje i čili umak u zasebnoj posudi, dodajte limunov sok, stavite pržene hobotnice u smjesu. Sve skupa promiješajte. Prebacite pripremljenu salatu u posudu za salatu. Može se poslužiti bilo hladno ili toplo.
