Okroshka je popularna ljetna juha. Ne samo da dobro zasićuje, već i pomaže stvoriti hladnoću u vrućini. Okroshka se može kuhati ne samo uz dodatak uobičajene kobasice ili mesa. Isprobajte neobičnu, ali ukusnu lignju.
Nužno je
-
- 500 g raženog kruha;
- vrećica kvasca;
- 1 žlica brašno;
- 100 g šećera;
- 2 litre vode;
- med i hren (po želji);
- 500 g lignje;
- 200 g krumpira;
- 100 g zelenog luka;
- 100 g rotkve (po želji);
- 400 g krastavaca;
- 50 g kiselog vrhnja;
- 3 jaja;
- 1 žlica senf;
- hrpa zelenila;
- sol.
Upute
Korak 1
Pripremite kvas. Da biste to učinili, raženi kruh narežite na kockice i sušite u pećnici na 180 ° C 15 minuta. Krekere prebacite u staklenku ili lonac i prelijte vrućom vodom. Ostavite da se ulije 3-4 sata. Zatim procijedite rezultirajuću vodu uklanjanjem kruha iz nje. Kvasac otopite u toploj vodi, dodajte mu brašna i promiješajte. Zatim ulijte infuziju kruha, dodajte šećer. Pokrijte posudu za tekućinu krpom i čuvajte na toplom mjestu dva dana. Nakon toga, po želji u kvas možete staviti 2 žlice. meda i malo naribanog hrena.
Korak 2
Zanimljiv dodatak kvasu bit će đumbir i grožđice, ali u ovom slučaju, tekućina nakon dodavanja komponenata morat će se inzistirati u hladnjaku još nekoliko dana. Kvass se također može pripremiti od suhe smjese ako nemate vremena za puni ciklus kuhanja, ali u ovom će se slučaju njegov okus razlikovati od prirodnog pića. Nakon što pripremite kvas, prije posluživanja držite ga u hladnjaku.
3. korak
Kuhajte lignje u slanoj kipućoj vodi 10 minuta. Zatim izvadite, ohladite i izrežite na trake uklanjajući tvrde dijelove poput kljuna. Skuhajte oguljeni krumpir i jaja. Ogulite i narežite krumpir na kockice. Iz jednog jaja izvadite žumanjak, a ostatak izrežite zajedno sa zelenim lukom i svježim krastavcima, a potonji se, po želji, može prethodno oguliti. Kombinirajte sve zdrobljene sastojke i stavite na posude. Ako volite rotkvice, možete ih naribati i dodati u set povrća.
4. korak
Pripremite dodatak za okroshku. Pomiješajte izdvojeni žumanjak senfom, a zatim dodajte sol i šećer. Masu od žumanjaka promiješajte hladnim kvasom. Prije posluživanja sastojke narezane prelijte pripremljenom tekućinom. U okroshku stavite kiselo vrhnje, a juhu pospite nasjeckanim peršinom i koprom. Ne zaboravite poslužiti kruh - najbolje od svega žita, raži ili borodina.
