Gljive su hranjiva hrana koja obiluje proteinima i mnogim korisnim tvarima. Uz to, gljive je jednostavno pripremiti. Od njih se mogu praviti juhe, kao i glavna jela i grickalice.
Nužno je
- Za juhu od gljiva:
- - 400-500 g svježih gljiva;
- - 3 krumpira;
- - luk;
- - mrkva;
- - 50 g maslaca;
- - 1/2 šalice riže.
- Za pečenje:
- - 1 kg svježih ili ukiseljenih gljiva;
- - 0,5 kg krumpira;
- - krema od 250 ml;
- - 300 g sira;
- - Rajčica;
- - češnjak i začinsko bilje po ukusu.
- Za pizzu:
- - baza za pizzu;
- - 400-500 g svježih ili ukiseljenih gljiva;
- - 2 rajčice;
- - 3 žlice. l. majoneza;
- - luk;
- - mrkva;
- - 200 g sira;
- - hrpa zelenila.
- Za umak za pizzu:
- - 250 g kiselog vrhnja;
- - glava češnjaka.
Upute
Korak 1
Skuhajte juhu. Juha od gljiva jedna je od najzdravijih juha koja, prvo, sadrži mnogo vitamina, a drugo, vrlo je jednostavna i brza za pripremu. Sve svježe gljive prikladne su za izradu juhe od gljiva - to mogu biti gljive od jasike, vrganje, lisičarke, pa čak i šampinjoni, koje se mogu kupiti u bilo koje doba godine u običnim supermarketima. Gljive narežite na velike komade i umočite u kipuću slanu vodu. Dok se juha kuha (15-20 minuta), ogulite krumpir i narežite ga na male kockice. Zatim ogulite luk i mrkvu. U tavi rastopite komad maslaca i u njemu popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. U kipuću juhu dodajte rižu i pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte krumpir i ostavite još 10 minuta. Kad krumpir omekša, dodajte prženicu od luka i mrkve, začinsko bilje i začine. Dobro promiješajte i pirjajte poklopljeno oko 5 minuta. Juha od gljiva može se poslužiti uz kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje.
Korak 2
Skuhajte svoje pečenje. Pečeno s gljivama i krumpirom vrlo je jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Značajno je da se može kuhati i u pećnici i u uobičajenoj mikrovalnoj pećnici ako imate posebnu staklenu ili zemljanu posudu s poklopcem. Odgovarat će vam bilo koja vrsta gljiva - i svježa i ukiseljena. Izrežite ih na srednje kriške. Ako koristite male ukiseljene gljive, kao što su medene gljive, možete ih staviti cijele. Ogulite krumpir i narežite na kriške. U kremu dodajte nasjeckano bilje i češnjak, začinite solju i paprom. Sir naribajte na gruboj ribež. Uzmite duboku posudu i počnite slagati slojeve za pečenje. Dno premažite maslacem i dodajte trećinu gljiva. Na to stavite sloj krumpira. Treću kremu prelijte preko slojeva krumpira i gljiva i pospite malo sira. Ponovno preliti gljivama, zatim krumpirom, pa jelo opet preliti vrhnjem i posuti sirom. Položite posljednje slojeve gljiva i krumpira, prelijte ostatkom vrhnja i prekrijte ih ostatkom sira. Da biste ukrasili i poboljšali okus, na vrh možete staviti rajčicu izrezanu u krugove. Stavite u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu na 40-60 minuta. Jelo se smatra spremnim kad je krumpir pečen.
3. korak
Napravite pizzu. Vegetarijanska pizza s gljivama omiljeno je jelo ne samo onih koji su se odrekli mesa, već i svih koji vole gljive i povrće. Ako kod kuće imate gljive i ne znate što biste s njima, odgovor je jednostavan - napravite pizzu. Baza za pizzu može se kupiti gotova. Obilno je premažite majonezom i prelijte rajčicom narezanom na tanke ploške. Na vrh stavite sitno nasjeckane gljive i povrće. Da bi se poboljšao okus, luk i mrkva mogu se prethodno popržiti. Posudu za pizzu pospite začinskim biljem i sitno naribanim sirom. Stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Pizzu poslužite s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka, za koji kiselo vrhnje jednostavno pomiješajte s sitno nasjeckanim češnjakom.
