Svijetlocrveni grozdovi planinskog pepela odmah upadaju u oči, ističući se u pozadini zelenila ili snijegom prekrivenog krajolika. Ljudi prolaze pored toga, dive se, a samo oni rijetki koji se još uvijek sjećaju bakinih recepata zastaju brati slatko kisele bobice.
Ako želite diverzificirati svoj jelovnik i, kombinirajući posao sa zadovoljstvom, skuhati nešto nestandardno, obratite pažnju na slastice od planinskog pepela. Slatkiši od rowan i kozinaki bit će dobar ukras za stol i obradovat će vaše najmilije.
Za slatkiše trebat će vam 2 šalice svježih bobica, 1 bjelanjak, 150 grama šećera i 1 žlica prirodnog soka od limuna. Zgnječite proteine sa šećerom i limunovim sokom dok ne postanu gusti. Umočite svaku bobicu u ovu tvar, umočite dobivene kuglice u šećer u prahu i osušite na pladnju.
Za pripremu kozinaka uzmite 1 kg planinskog pepela, 300 g šećera i 200 g bilo kojih orašastih plodova. Pospite bobice šećerom, rasporedite ih na lim za pečenje i ostavite 20-30 minuta u pećnici na 200 stupnjeva. Nasjeckajte odvojeno pržene i sušene orašaste plodove i pomiješajte s masom planinskog pepela. Zamotajte kozinak šipke u foliju i stavite ih pod prešu na 3 dana. Dobiveni proizvod može se poslužiti sa šećerom u prahu ili sirupom.
Također, vrlo se specifičan džem i žele dobivaju od planinskog pepela. Nešto je gorkastog okusa, no je li to zaista važno s obzirom na to da zauzvrat dobivate dobar imunitet i dobro zdravlje?
Osim pekmeza, naši su preci skladištili planinski pepeo u obliku likera i sirupa, sljeza, čajne mješavine ili jednostavno smrznutih bobica. Zbog visokog sadržaja sorbitola, dijabetičari moraju izbjegavati hranu bogatu šećerom.
Cvatovi, cvjetovi i plodovi planinskog pepela odavno su poznati po svojim ljekovitim svojstvima. Sadrže ogromnu količinu vitamina C, kao i soli nekoliko metala, željezo, jod, karoten i mnoge druge korisne tvari. Cvjetovi i lišće se kuhaju i uzimaju kao dijaforet i diuretik, pomaže u borbi protiv tuberkuloze i krvarenja.
Plodovi planinskog pepela posebno su korisni u liječenju nedostatka vitamina, skorbuta i u razdoblju postoperativnog oporavka. Da biste to učinili, morate pripremiti izvarak od 15 g bobica po čaši vode. Dvije žlice ulivene juhe nekoliko puta dnevno značajno će nadopuniti opskrbu vašeg tijela energijom. Još bolje djeluje izvarak planinskog pepela pomiješan sa šipkom.
Sok od rowanberry, sok od svježih bobica i džem od njih podržavaju srčanu aktivnost. Suho voće neće biti ništa manje korisno za jezgre, jačati kapilare i neutralizirati štetne učinke kolesterola.
Jedno od najvažnijih obilježja planinskog pepela je njegova jedinstvena sposobnost zadržavanja korisnih elemenata u tijelu, ali važno je ne pretjerivati. Planinski pepeo može kod nekih ljudi izazvati alergijsku reakciju.
