Tjestenina u talijanskom stilu izvrsno je rješenje za obilni obrok. Pogodan je i za obiteljski ručak i za romantičnu večeru. Napravite pileću tjesteninu - različiti umaci i dodavanjem novih sastojaka dat će vam različite okuse. Bijelo vino, rajčica, češnjak, parmezan i bosiljak naširoko se koriste u talijanskoj kuhinji. S ovim proizvodima pri ruci možete napraviti desetke opcija za tjesteninu.
Nužno je
-
- Tjestenina s umakom od vina:
- 250 g tagliatteli;
- maslinovo ulje za prženje;
- jedan mali luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 g svježih šampinjona;
- 200 g pilećeg filea;
- 1 čaša bijelog stolnog vina;
- hrpa bosiljka i peršina;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- 100 g parmezana.
- Tjestenina s umakom od rajčice:
- 400 g špageta;
- 300 g pilećeg filea;
- 4 velike rajčice;
- 3 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje za prženje;
- zelje bosiljka;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Tjestenina s pikantnim vinskim umakom savršena je za romantičnu večeru. Nasjeckajte luk i češnjak na male kockice. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi i dodajte luk. Pržite uz stalno miješanje oko 3 minute i dodajte češnjak u tavu. Nastavite pržiti dok luk ne postane proziran i mekan.
Korak 2
Dok se luk prži, skuhajte tjesteninu. Ravni i dugi tagliatteli najbolje rade s vinskim umakom. Stavite tjesteninu u slanu kipuću vodu, dodajte žlicu maslinovog ulja i kuhajte prema uputama na pakiranju. Bacite tjesteninu u cjedilo.
3. korak
Narežite piletinu na ravnomjerne kockice i pržite je u drugoj tavi dok ne porumeni. Stavite kokošje kocke na tanjur i zagrijte. Stavite gljive izrezane na tanku plastiku u tavu s lukom i pržite uz povremeno miješanje dok tekućina ne ispari s tave. U smjesu luka i gljiva ulijte suho bijelo vino. Pustite da zavrije i smanjite vatru. Ostavite da se smjesa kuha oko 10 minuta. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar.
4. korak
Nasjeckajte zelje bosiljka i peršina, naribajte parmezan. Prženu piletinu i bosiljak stavite u tavu s umakom od vina, pokrijte poklopcem. Sve zajedno kuhajte još 7-10 minuta. Premjestite tjesteninu u tavu, dobro promiješajte. Gotovo jelo podijelite na tanjure, svaku porciju gusto pospite parmezanom i poslužite, ukrašeno listićima svježeg bosiljka.
Korak 5
Za obilnu obiteljsku večeru idealna je tjestenina u umaku od rajčice. Skuhajte špagete, bacite ih u cjedilo. Rajčicu oparite, ogulite, izvadite zrna i narežite na kockice. Stavite rajčicu u tavu s zagrijanim maslinovim uljem i pirjajte dok ne pire. Dodajte sol, mljeveni crni papar i dobro promiješajte.
Korak 6
Pileći file narežite na trakice. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i brzo zapecite piletinu uz neprestano miješanje drvenom lopaticom. Nasjeckajte sitno češnjak i svježi bosiljak i stavite ih u tavu minutu prije nego što je umak spreman. Ponovno promiješajte umak.
7. korak
Stavite hrpu špageta na tanjur za posluživanje, pospite pilećim trakama i obilno prelijte umakom od rajčice. Poslužite s ribanim parmezanom, koji svi dodaju na tanjur po ukusu.
