Tjestenina je proizvod izrađen od osušenog pšeničnog tijesta pomiješanog s vodom. Za pripremu tjestenine koristi se visokokvalitetno brašno, bogato proteinima.
Da biste pripremili tepsiju, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 250 g kiflice od tjestenine,
- 500 gr. crvena zrela rajčica,
- 200 gr. dimljena prsa,
- 200 gr. ribani vrući sir,
- mljeveni crni papar,
- 3 žlice. žlice sitno nasjeckanog zelja,
- ghee,
- sol,
- naribana lepinja za posipanje kalupa.
Način kuhanja
Uzmite lonac od tri litre, ulijte u njega vode, posolite, stavite tjesteninu i kuhajte. Kad je tjestenina gotovo mekana, ulijte šalicu hladne vode, zatvorite poklopac i, nakon uklanjanja s vatre, pustite da odstoji 10 minuta (izlaganje). Zatim ispustite vodu kroz cjedilo.
U međuvremenu operite rajčicu, stavite je neko vrijeme u kipuću vodu, ogulite je i izrežite na 8 dijelova.
Narežite prsa na velike komade, pržite u dubokoj tavi s debelim dnom, odvojite čvarke i pomiješajte ih s tjesteninom, rajčicom i paprom.
Tavu namažite slojem masti i pospite naribanom rolatom, u nju stavite kuhanu tjesteninu, pospite s puno naribanog sira, prelijte masnoćom, dodajte polovicu začinskog bilja i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 30 minuta.
Tepsiju poslužite posutu koprom i peršinom. Za prilog možete napraviti salate od svježeg ili kuhanog povrća.
