Ako želite kuhati vrlo nježne i mirisne patlidžane s originalnim umakom, tada upotrijebite ovaj recept. Jednostavno, ukusno, zadovoljavajuće i dovoljno brzo. Idealno za večeru.
Nužno je
- - 800 grama rajčice ili rajčice u vlastitom soku,
- - 2 žličice maslinovog ulja (može se zamijeniti biljnim uljem),
- - 2 češnja češnjaka,
- - 1 žlica. žlica šećera
- - sol po ukusu,
- - mljeveni crni papar po ukusu,
- - 3 lista bosiljka.
- Za patlidžane:
- - 3 patlidžana,
- - 50 grama parmezana,
- - 150 grama mozzarelle,
- - 100 grama krekera,
- - 3 žlice. žlice biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Uklonite kožicu s rajčice. To možete učiniti na bilo koji prikladan način. Oguljene rajčice nasjeckajte na pire od krumpira (miješalicom) ili narežite na sitne komade.
Korak 2
Nasjeckajte režnjeve češnjaka i pržite u loncu s dvije žličice maslinovog ulja (dok se ne pojavi lagana aroma). Češnjaku dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
3. korak
Nakon pola sata u lonac dodajte rajčici nasjeckane listove bosiljka, začinite šećerom, soli i mljevenim crnim paprom.
4. korak
Isperite patlidžane, izrezane na kriške debljine 5 mm. Popržite patlidžane na biljnom ulju dok ne porumene.
Korak 5
Lagano ulijte malo umaka od rajčice u posudu otpornu na pećnicu. Prženi patlidžan stavite na vrh umaka.
Korak 6
Naribajte parmezan, mocarelu narežite na ploške. Pospite patlidžan sirom, a na vrh mozzarellom. Ako imate tvrdu mocarelu. zatim ga naribajte na isti način kao i za parmezan.
7. korak
Ponovite sve slojeve u istom slijedu. Ispunite cijeli obrazac na ovaj način. Posljednji sloj trebao bi biti umak od rajčice i sir. Odozgo pospite nasjeckanim bijelim mrvicama. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
