Mnogi ljudi naivno vjeruju da su jela s čokoladom samo slatki deserti ili barem spletke modernih kuhara. Ispada da se čokolada već dugo i gusto koristi za kuhanje mesnih jela u Meksiku i Francuskoj, a za tjesteninu i rižu - u Španjolskoj i Italiji.
Nužno je
- - 600 g svinjskih rebara
- - 350 ml tamnog piva
- - biljno ulje
- - 10 češnja češnjaka, nasjeckanih
- - 1 ribani korijen đumbira
- - balsamico ocat
- - 50 g čokolade
- - začini (sol, čili, crni papar)
Upute
Korak 1
Operite meso i dobro osušite papirnatim ručnicima ili salvetama, izrezane na dijelove. Posolite rebra, začinite paprom.
Korak 2
U tavi s visokim stranama i debelim dnom zagrijte ulje i pržite rebra dok ne postanu crvenkasta. Uklonite rebra, a samu tavu ostavite na laganoj vatri, u nju ulijte pivo, stavite češnjak s đumbirom i promiješajte.
3. korak
Potrebno je da se pivo dobro ugrije, na oko 160-170 stupnjeva. Zatim vratite rebra natrag u pivo i pirjajte 5 minuta, dodajte čokoladu, čili, balzamični ocat.
4. korak
Pokrijte tavu poklopcem i nastavite kuhati još 2 sata, sjećajući se da okrenete rebra. Prije posluživanja ukrasite grančicama cilantra ili bosiljka.
