Karamel desert sa slatkim vrhnjem jelo će koje će oduševiti i odrasle i djecu. Ova će slastica biti svijetli kraj obilne večere. Karamel možete poslužiti sa slatkim vrhnjem ili uz čaj ili uz slatko bijelo vino.
Sastojci za karamelu:
- Kipuća voda - 3 žlice;
- Šećer u prahu - 210 g.
Sastojci za kremu:
- Šećer u prahu - 5 žličica;
- Krema - 600 g;
- Jaje - 5 komada;
- Esencija vanilije - 1 žličica;
- Bademi - 3 komada.
Za ukras su vam potrebni bademi.
Priprema:
- Prvi korak je priprema glazure. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac i otopite ga na vrlo laganoj vatri. Šećer se mora neprestano miješati, trebao bi dobiti svijetlosmeđu zlatnu boju. Nakon što se dobije željena boja šećera, trebate ga malo ohladiti i uliti kipuću vodu, sve promiješati. Dobivenu smjesu ulijte u toplu posudu. Oblik mora biti uvijen tako da karamela pokriva ne samo dno posude, već i zidove.
- Pećnica se mora prethodno zagrijati na temperaturu prihvatljivu za karamelu od 170 stupnjeva. Stavite šećer u prahu i vrhnje u tavu u kojoj se pripremala karamela. Šećer i vrhnje zakuhajte. Naribajte bademe i prelijte ih vrhnjem, prokuhanim sa šećerom. Dodajte žličicu razrijeđene esencije vanilije.
- Uzmite jedno jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Preostala jaja istucite s jednim žumanjkom. Ulijte ih u malo ohlađenu smjesu i snažno promiješajte. Dobivenu kremu ulijte u kalup prekriven karamel glazurom. Pokrijte posudu poklopcem i omotajte oblik folijom odozgo.
- Stavite posudu sa sastojcima u posudu do pola napunjenu vrućom vodom. Desert od karamela pecite vrhnjem 45 minuta u pećnici. Spremnost deserta mora se provjeriti nožem.
- Ohladite desert bez da ga vadite iz kalupa. Zatim pažljivo prenesite desert na pladanj za posluživanje. Ukrasite listićima badema.
