Kish Lauren jelo je francuske kuhinje. Ovo je otvorena pita. Nadjev može biti različit: s gljivama i sirom, s dimljenim dojkama, s jajima, mlijekom i sirom.
Nužno je
- - 400 g brašna
- - 125 g margarina
- - 4 žlice. l. kiselo vrhnje
- - 500 g šampinjona
- - 1 poriluk
- - 4 jaja
- - 150 g tvrdog sira
- - prstohvat muškatnog oraščića
- - sol, papar po ukusu
Upute
Korak 1
Prvo prosijte brašno, a zatim dodajte kockice margarina i utrljajte rukama u mrvice.
Korak 2
Dodajte kiselo vrhnje i prstohvat soli. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti čvrst i mekan. Od tijesta napravite kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju i stavite na hladno na 1-1,30 sati.
3. korak
Zatim operite i ogulite gljive. Izrežite na velike kriške. Poriluk operite, uklonite gornji tamnozeleni dio. Nasjeckajte sitno.
4. korak
Uzmite tavu, ulijte biljno ulje i pržite gljive, ali tako da tekućina ne isparava. Zatim dodajte poriluk i pirjajte 3-5 minuta.
Korak 5
Tijesto ravnomjerno rasporedite po nauljenoj posudi za pečenje i napravite visoki rub. Prekrijte tijesto pergament papirom i dodajte grašak. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 20-25 minuta.
Korak 6
Pripremite nadjev. Umutite jaja, dodajte prstohvat soli, muškatni oraščić i papar. Ulijte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte. Naribajte sir. Dodajte ga smjesi od jaja i kiselog vrhnja i opet promiješajte.
7. korak
Pečeno tijesto izvadite iz pećnice, pažljivo izvadite grašak i papir. Na tijesto stavite gljive i luk i zagladite površinu.
Korak 8
Pospite sirom odozgo i zagladite. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite dok se pita ne skuha, oko 30-40 minuta.
Korak 9
Izvadite gotovu tortu iz pećnice, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi. Izrežite na komade i poslužite toplo ili hladno.
