Ovaj recept daje nježnu i ukusnu tortu od sira, umjereno slatku. Umjesto šumskog voća prikladne su borovnice ili maline. Ako ste strastveni slatkiš, možete povećati količinu šećera u masi skute.
Nužno je
- - 750 g ricotte;
- - 300 g šumskog voća;
- - 250 ml jogurta;
- - 250 g šećera u prahu;
- - 225 g maslaca;
- - 180 g brašna;
- - 60 g krumpirovog škroba;
- - 4 jaja;
- - vrećica vanilin šećera;
- - 3 žlice. žlice soka od naranče;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Za tijesto pomiješajte 100 g maslaca s 40 g šećera, 1 jajetom, brašnom i malo soli. Od umiješenog tijesta oblikujte kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju, stavite na pola sata u hladnjak.
Korak 2
Za punjenje bobica stavite bobice u lonac, dodajte 50 g šećera u prahu. Pustite da zavrije. Pomiješajte sok od naranče s 15 g škroba, dodajte bobicama, ponovno prokuhajte, ohladite. Nakon toga protrljajte bobičastu masu kroz malo sito.
3. korak
Podijelite tijesto na 2 dijela. Pola tijesta tanko razvaljajte, stavite u kalup prekriven pergamentom, izbockajte vilicom, stavite u hladnjak 20 minuta. Pecite nakon ovih 12 minuta na 180 stupnjeva.
4. korak
Za nadjev umutite 150 g šećera sa 125 g maslaca, dodajte vanilin šećer. Istucite dok ne postane glatko. U masu dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući nakon svakog. Dodajte preostali škrob, ricottu, jogurt, tucite par minuta.
Korak 5
3 žlice pirea od bobica izdvojite za ukras, a ostatak pomiješajte sa 6 žlica skute.
Korak 6
Od preostalog tijesta stavite obod na tijesto. Na to stavite polovicu mase od skute. Stavite pire od malina na vrh mase u obliku spirale, kružnim pokretima prevucite drveni štapić. Na vrh stavite preostalu masu, zagladite. Pecite 70 minuta na 180 stupnjeva.
7. korak
Pripremljeni prozračni kolač od sira ohladite šumskim voćem, stavite u hladnjak na 2 sata. Pospite šećerom u prahu i ukrasite pireom neposredno prije posluživanja.
