Jelo poput roštilja povezano je s izlaskom u prirodu s prijateljima, svježim zrakom i ugodnim druženjem. Da biste na kraju dobili divan, nježni ćevap, meso za njega treba pripremiti unaprijed. Na primjer, marinirati na kefiru.
Nužno je
-
- svinjski vrat 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- granulirani šećer 1,5 žličice;
- luk 5-7 kom;
- sol;
- papar.
Upute
Korak 1
Pripremite meso. Ako koristite smrznutu svinjetinu, prethodno je dobro odmrznite. Zatim isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Ohlađenu svinjetinu također treba temeljito isprati. Meso nasjeckajte na velike komade. Ako želite, možete napraviti male - na ovaj način će se brže pržiti, ali će biti malo suho. Veliki komadi zadržat će sav sok unutra. Stavite svinjetinu u veliku šerpu ili kantu.
Korak 2
Ogulite luk. Uzmite polovicu i sitno ga nasjeckajte. Možete koristiti blender ili grubu ribež. Prebacite luk na svinjetinu, dodajte sol i crni papar po ukusu. Sadržaj posude temeljito promiješajte. Po želji možete dodati bilo koje druge začine i začine.
3. korak
Počnite dodavati kefir. Važno je ne uliti ga odmah, već ga dodavati postupno. Istodobno, stalno miješajte meso, dopuštajući da svinjetina upije fermentirani mliječni proizvod. Dobro obratite pažnju na razinu kefira u tavi - on se ne smije prelijevati po mesu, odnosno na svinjetini ne smije biti sloj kefira. Dodajte otprilike jednu i pol žličice šećera i promiješajte meso.
4. korak
Narežite drugu polovicu luka na velike kolutove i stavite na vrh ukiseljene svinjetine. Zbog činjenice da na vrhu nema kefira, luk neće ukiseliti i neće postati premekan, već će samo steći željenu aromu.
Korak 5
Stavite poklopac na mariniranu svinjsku posudu i pustite da odstoji u sobi sat vremena. Nakon toga stavite ga u hladnjak preko noći (potrebno je desetak sati da se marinira). Ako uoči putovanja niste roštiljali, već ste isti dan počeli marinirati, nemojte ga stavljati u hladnjak, već ga pustite da se kuha na sobnoj temperaturi tri do četiri sata.
Korak 6
Meso nabodite prije prženja, izmjenjujući se s velikim prstenovima luka dodanim na kraju. Također možete koristiti rešetku, s prstenovima luka na vrhu svinjetine i između komada.
