Sočan, nježan, mekan - ovako će ispasti kebab na bazi kefira. Kefir marinada neutralizira pretjeranu oštrinu začina, ostavljajući samo lagani začin i ugodnu aromu prženog mesa.
Nužno je
- - 2 kg svinjetine,
- - 1 l. kefir,
- - 3-4 luka,
- - sol po ukusu,
- - začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Meso dobro operite, osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na male četvrtaste komade i stavite u bilo koju posudu od cakline.
Korak 2
Ogulite luk i narežite na tanke kolutiće. Po želji luk se može usitniti u blenderu ili jednostavno sitno nasjeckati. Dodajte luk mesu. Meso začinite začinima. Možete koristiti bilo kakve začine; timijan, korijander, crni papar, ružmarin ili dodajte začin za roštilj. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na oko 20 minuta.
3. korak
Nakon 15-20 minuta izvadite meso i napunite ga litrom kefira. Zamotajte posuđe s mesom u plastičnu foliju ili pokrijte poklopcem. Stavite ćevap na četiri sata u hladnjak. Ako želite, kebab možete marinirati navečer, kako bi se dobro marinirao i ispao stvarno ukusan.
4. korak
Otprilike 30 minuta prije prženja kebaba izvadite meso iz hladnjaka i začinite solju po ukusu, promiješajte.
Korak 5
Pripremite roštilj unaprijed, razrijedite ugljen.
Korak 6
Stavite ćevap na ražanj i pecite na žaru dok ne omekša. Poslužite sa svježim začinskim biljem, umakom, povrćem i vašim omiljenim pićima.
