Za većinu ljudi riječ "roštilj" povezana je s mirisom vatre, navečer na otvorenom i uz društvo bliskih prijatelja. Da bi meso bilo iznenađujuće nježno i sočno, a šiš ćevap u potpunosti ispunio vaša očekivanja, pokušajte ga marinirati u majonezi.
Nužno je
-
- svinjski vrat - 1 kg;
- majoneza - oko 200-300 ml;
- luk - 3-5 kom.;
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Pripremite meso. Odmrznite ga ako je potrebno. Bolje je to riješiti unaprijed. Dobro isperite svinjetinu, malo je osušite. Dobro naoštrenim nožem meso narežite na jednake male komade (kockice sa stranicom od 2 cm). Stavite meso u posudu.
Korak 2
Meso začinite solju i paprom. Dobro promiješajte i pustite da odstoji 10-15 minuta. Zatim dodajte majonezu i ponovno temeljito promiješajte. Majoneza bi trebala ravnomjerno prekriti sve komade kebaba, ali istodobno ne bi trebala biti previše da meso u njemu ne pluta.
3. korak
Ogulite luk i narežite na široke kolutiće. Dodajte luk mesu i lagano promiješajte. Pokrijte šiški kebab poklopcem i pustite da se kuha na sobnoj temperaturi 1 sat. Zatim kebab stavite u hladnjak na 10-12 sati ili ga ostavite u sobi 3-4 sata.
4. korak
Stavite ćevape na ražnjiće, izmjenjujući se s prstenima luka. Meso pecite na ugalju dok ne omekša. Spremnost ćevapa može se utvrditi rezanjem nožem - sok od mesa trebao bi biti proziran. Da meso ne zagori i ostane sočno, povremeno ga tijekom prženja poškropite vodom, vinom, pivom ili kvasom i okrenite ražnjiće.
