Nutricionisti preporučuju svakodnevno uvrštavanje svježeg sira u prehranu neke osobe. Svježi sir bogat je bjelančevinama, aminokiselinama, kalcijem i fosforom. Korisna je za ljude svih dobnih skupina, ali posebno za trudnice i djecu. Od svježeg sira pripremaju se razna jela. Ukusne poslastice dobivaju se od svježeg sira koji se može poslužiti za desert.
Nužno je
- - jaja 4 kom.,
- - svježi sir 500 g,
- - maslac 150 g,
- - kiselo vrhnje 2 žlice. l.,
- - šećer 1/2 šalice,
- - prstohvat vanilin,
- - šaka oguljenog kikirikija,
- - džem od marelica ili gusti džem.
Upute
Korak 1
Uzimamo svježi sir 18% masti. Preklopite gazu na pola. Zamotajte skutu u gazu i rukama istisnite višak vode. Uzmite sito i protrljajte skutu kroz sito. Možete upotrijebiti mlin za meso i 2-3 puta pomicati svježi sir kroz mlin za meso.
Korak 2
Kiselo vrhnje sa 20% masti kombinirajte sa svježim sirom. Uzmite mikser i temeljito istucite. Dodajte omekšani maslac i vanilin u svježi sir i kiselo vrhnje. Ponovno tucite dok se sve ne pretvori u pahuljastu masu.
3. korak
Uzmi ohlađena jaja. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite bjelanjke i postupno dodajte malu količinu šećera. Temeljito sameljite žumanjke.
4. korak
Masu od skute spojite sa žumanjcima i umućenim bjelanjkom. Sve pomiješajte i stavite na malu vatru. Stalno lagano miješajte drvenom žlicom. Čim masa zavrije, isključite vatru. Masu malo ohladiti.
Korak 5
Stavite masu u obliku trupca, podmazujući svježi sir džemom. Trupac možete zamotati u plastičnu foliju i staviti ga u hladnjak preko noći. Ukrasite sjeckanim orašastim plodovima, a na vrh nanesite tanke pruge s džemom.
