Postoji puno recepata za kuhanje pilećih prsa, ali dojke nisu uvijek sočne. Ovaj vam recept omogućuje očuvanje sočnosti piletine i davanje neobičnog okusa. Uz to, recept je savršen za one koji se žele održati u dobroj fizičkoj formi.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom;
- Umak od soje - 150 ml;
- Senf od žitarica - 2 žličice;
- Bijeli papar;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Patlidžan - 1 kom;
- Mlade tikvice - 1 kom.
Priprema:
- Skinite kožu s pilećih prsa i odvojite file od kostiju. Prerežite na tanke duge ploče, preklopite u duboki tanjur. Nož mora biti oštar, inače će se dojka suzati.
- Za izradu marinade: Pomiješajte 150 ml sojinog umaka, 2 žličice sjemenki gorušice i bijelog papra. Nema potrebe za dodavanjem soli, jer umak od soje sadrži dovoljnu količinu soli.
- U tanjur s piletinom iscijedite 2 češnja češnjaka i prelijte kuhanom marinadom. Sve temeljito promiješajte rukama, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.
- Dok se pileća prsa mariniraju, možete pripremiti prilog. Povrće na žaru najbolje djeluje s dojkama. Za kuhanje uzima se jedna mlada tikvica, ljušti se i reže uz tanke ploče debljine do 1 centimetar. Učinite isto s patlidžanom.
- Povrće pospite solju i paprom po ukusu i stavite u gril tavu bez dodavanja ulja. Kada pripremate bilo koja jela bez ulja, najbolja opcija je koristiti grill tavu, sva jela na njoj ispadaju vrlo sočna i nisu masna. Pržite povrće dok se ne pojavi lagana prozirnost.
- Nakon par sati pileća prsa možete izvaditi iz hladnjaka, treba ih dobro marinirati. Senf će omekšati meso, dok će umak od soje dodati slani slatko-kiseli okus.
- Stavite ploče s piletinom u čistu posudu s roštiljem vilicom i vrlo brzo pržite s obje strane. Morate pržiti najviše 2-3 minute sa svake strane, tada se dojka nema vremena isušiti i zadržava sok.
- Prženo meso i povrće stavite na tanjur.
