Roll "Philadelphia" malo se razlikuje od ostalih koluta ne samo kvadratnim oblikom, već i tehnikom izvršenja - punjenje i riža nisu zamotani u lišće nori, već u losos. Postupak kuhanja zapravo nije tako složen kao što bi se moglo činiti na prvi pogled.
Nužno je
- - riža okruglog zrna 200 g
- - rižin ocat 20 ml
- - losos 150 g
- - list nori (alge) 1 kom.
- - mekani krem sir 150 g
Upute
Korak 1
Dobro isperite rižu, podlijte vodom i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta bez uklanjanja poklopca. Nakon kuhanja ostavite rižu da odstoji 10-15 minuta i začinite octom.
Korak 2
Zamotajte makisu (posebnu prostirku za role) prozirnom folijom. Na to stavite pola lista norija, a na vrh rasporedite rižu, odmaknuvši se oko 1 cm od ruba.
3. korak
Premažite drugu polovicu norija, a zatim dodajte obilne količine krem sira.
4. korak
Preklopimo sag sa sastojcima koji su položeni na njega. U ovom slučaju, budućem kolutu treba dati kvadratni izgled.
Korak 5
Svježi losos ili sushi pastrvu izrežite na tanke ploške jednake duljine i debljine. Položite ih blizu jedan drugog na kolut. Pokrijte vrh sagom i lagano pritisnite dolje na ribu.
Korak 6
Navlažite oštar nož hladnom vodom i narežite rolat na jednake dijelove. Ne zaboravite prilikom posluživanja ukrasiti đumbirom. Dobar tek!
